食品安全管理员培训考试题.docVIP

荆州市餐饮服务单位食品安全管理员第一期培训考试试题 单位: 姓名:分数:《餐饮服务许可管理办法》餐饮服务实行制度。餐饮服务提供者应当取得，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。餐饮服务食品安全监督管理办法 9、食品添加剂“五专”即：对食品添加剂的购进和使用统一实行 、 、 、专人登记、 。 10.HACCP是对食品原料、加工以至最终食用等过程存在的危害进行分析，确定其 与控制措施，并实施监测与控制措施。 二、选择题（每题2分，共20分） 1、《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务环节的监管由（?? ）负责。A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门 、食品生产经营人员应当 进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加（??? ）。A.药品B.食品添加剂　 C.　 D.增白剂《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处 罚款。 A、一万元以上五万元以下　　B、二万元以上十万元以下 C、货值金额二倍以上五倍以下D、货值金额五倍以上十倍以下《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为（