四季春茶油品控实验建立规划 李琦.docVIP

四季春茶油品质监控实验室建立规划 长期以来，很多食品企业没有认真建立产品品质监控及感官品评制度，有的只是由质检部对几项重要指标进行化验分析，或简单地用肉眼判定，或由主管部门定期只进行卫生指标的监测，品控体系不完善，导致产品质量经常波动，被动生产。因此，企业建立和完善品控体系更加有利于生产管理和改进产品质量。 “质量经营”是一个战略问题，它要求企业树立质量经营战略思想，站在战略的高度用发展的眼光看待质量问题，对企业质量工作进行整体规划。质量工作是一项“系统工程”；食品品质分析与感官评定是食品科学的一门分支学科，它是研究和评定食品品质并保障食品安全的一门科学。食品企业建立品控体系体系，它将引领企业树立“质量是企业的生命”、“以质取胜”的经营理念。 品控实验室的建立规划建议 在现有实验室条件下改进，建议如下： 在四周墙壁安装紫光灯（可选），作为定期灭菌消毒的需要。 安装实验试剂储藏柜（重要），一般普通的木柜即可，要求密封，不透光。对实验试剂存放做好必要记录，在试剂储藏柜粘贴好药品目录，药品目录上所有药品按首写字母顺序排列。如H2SO4溶液放置在第二层，就可以在药品目录上注明“H2SO4第二层”。方便实验需要时药品的查找。 更换实验台（重要），试验台面要求耐酸，耐腐蚀，易清理的复合材料。 安装水池，双蒸水设备（重要），实验操作中不可避免的会用到水，如清洗瓶子，配制试剂溶液，有些实验对水