茶多酚检验总结.doc

茶多酚检验总结 茶叶中茶多酚的检测 操作者姓名： 班级 专业 前言 1、实训的背景、目的和意义： 、本标准规定了对茶叶中茶多酚测定的原理、仪器和用具、试剂和溶液、操作方法及结 果计算方法，适用于茶叶中茶多酚含量的测定，不适用于茶叶提取物制品中茶多酚的测定 、下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出 版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最 新版本的可能性。 GB／T302—200 茶 取样 GB／T8303—200 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB／T8312—200 茶 咖啡碱测定 、茶多酚：茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚类化合物。 、原理：茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其 含量。 2、实训要解决的问题： 乙醇提取茶多酚与水提取，提取液的成分有什么区别？ 如何将实验室的提取装置与企业生产相衔接？ 3、实训操作关键技能 控制好提取温度和提取时间。提取温度一般加热到60左右为宜，最高不宜超过100。 提取时间一般来说，加热提取3次，每次1h为宜