700T棉仁压榨车间工艺流程设计.doc

武汉工业学院 《油脂制取工艺学》 课程工艺设计说明书 设计题目： 700TD棉仁压榨车间工艺流程设计 姓 名 陈萌 学 号 060107627 院 (系) 食品科学与工程学院 专 业 油脂及植物蛋白工程 指导教师 罗质 2010年 1 月 15 日 目录 第一章 总论---------------------------------------------1 第二章 工艺流程方案的确定-------------------------------1 2.1、操作计算工艺流程------------------------------------2 第三章 工艺流程说明-------------------------------------2 第四章 工艺计算-----------------------------------------3 700T/D棉仁压榨工艺流程物料衡算-------------------------5 总物料平衡表--------------------------------------------6 第五章 设备选型-----------------------------------------6 1、层式蒸炒锅-------------------------------------------7 2、螺旋榨油机-------------------------------------------7 3、澄油箱（捞渣机）---------------------------------------7 4、输送设备的选择（螺旋输送机）-----------------------------7 5、泵的选型---------------------------------------------7 6、提升机-----------------------------------------------7 7、压滤机的选择-------------------------------------------8 8、设备一览表 ------------------------------------------8 第六章 设计体会-----------------------------------------8 参考文献------------------------------------------------9 课程设计任务书主要内容 第一章 总论 棉籽即棉花的种子，外部为坚硬的褐色籽壳，形状大小也因品种而异，籽壳内有胚，是棉籽的主要部分，也称籽仁（棉仁）。籽仁含油量可达35-45%，含蛋白质39%左右，含棉酚0.2%-2%。 目前棉籽也是重要的榨油原料，棉籽油含有大量的不饱和脂肪酸，其商业上的重要性在于它的油和其他产品。精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。 目前，我国的制油工业主要是采用的两种生产工艺，一是压榨法制油工艺，二是浸出法制油工艺。借助机械外力的作用,将油脂从油料中挤压出来的取油方法称为压榨法取油。 按压榨时榨料所受压力的大小以及压榨取油的深度，压榨法取油可分为一次压榨和预榨。一次压榨又称全压榨，要求压榨过程将榨料中尽可能多的油脂榨出，压榨后饼中残油3%～5%。而预榨仅要求压榨过程将榨料中约70%的油脂榨出，榨饼中残油15%～18%，预榨饼再进行溶剂浸出取油。 压榨法取油与其他取油方法相比具有工艺简单、配套设备少、对油料品种适应性强、生产灵活、油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点，但压榨后的饼残油量高,压榨过程的动力消耗大,榨条等零部件易磨损。 压榨取油之前通常要对料胚进行蒸炒，将生胚蒸炒成熟胚。压榨毛油中含有一定量的饼屑，在油脂精炼之前必须进行除渣。故典型的压榨工序包括蒸炒、压榨、毛油除渣。 第二章 工艺流程方案的确定 生产工艺流程设计和车间布置设计是两个重要设计项目。他们决定着车间的功能和生产合理与否。一般工艺流程设计开始于前，车间布置设计在工艺流程设计的基础上进行。生产工艺流程设计的目的是通过用图解的形式表示出在声场过程中由