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茶的功效与健康饮茶 组长：王青 主讲：黄振 资料收集：陈超，王青，王聪 PPT制作：张亚飞 我国饮茶的起源与历史 中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”。唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。而四川蒙顶山是中国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方. 茶的分类简介 我国所产的茶叶根据是否发酵和发酵的时间分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类 绿茶： 我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位，包括西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春等数十种 红茶：是一种全发酵茶，是茶文化当中的主要茶，主要种类有工夫红茶、小种红茶，红碎茶。 青茶：青茶亦称乌龙茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。主要种类有铁观音、黄旦、本山等八种 黄茶：属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺主要种类有四川蒙顶黄芽，安徽的皖西黄大茶等 黑茶：因成品茶的外观呈黑色，故得名，属后发酵茶主要种类有茯砖、花砖、黑砖 白茶：属微发酵茶，是汉族茶农