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第二章　人体的营养第一节　食物中的营养物质学习目标1.能够说出食物中含有的主要营养物质。2.能够说出六大营养物质对人体的作用和食物来源。3.学会探究某种实物中能量的方法,知道设置重复组的意义和减小误差的方法。学习过程导入新课情境:美食图片。思考:这些食物都来自生物吗?分别来自哪些生物?你认为这些食物能为我们提供哪些营养物质?探究新知一、食物中的营养物质[自主学习1]写出你爱吃的两种食物,查阅课本P38~39“常见的食物成分表”,自主完成以下问题。食物中含有的营养物质有　。?[合作探究1](1)不同食物所含的营养物质的种类和数量相同吗?这对你选择食物的种类有哪些启示?(2)食物中的营养物质与人体细胞需要的物质有什么关系?二、糖类、脂肪、蛋白质的作用[自主学习2]阅读课本P18~24,自主完成以下问题。(1)糖类含量比较高的食物有　。?(2)脂肪含量比较高的食物有　。?(3)蛋白质含量比较高的食物有　。?[合作探究2](1)病人不能正常进食时,往往会通过静脉注射葡萄糖液,原因是　　　　　　　　　。?(2)儿童青少年以及伤病员需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶,原因是?　。?[归纳总结1]　　、　　　　、　　　　都是组成细胞的主要有机物,并且能提供能量。其中糖类是主要的　　　　物质;脂肪一般是备用的　　　　物质;蛋白质是　　　　的重要原料。?三、测定某种食物中的能量[合作探究3]完成测定某种食物中的能量的探究实验。(1)提出问题:　。?(2)作出假设:　。?(3)材料用具:　。?(4)方法步骤:??　。?(5)实验结果:　。?(6)讨论分析:怎样减小实验的误差?[归纳总结2]通过该探究实验,你得出的结论是　。?四、水、无机盐、维生素的作用[自主学习3]阅读课本P22~24,思考下列问题。(1)　　　　是组成人体细胞的重要成分之一。人的生命活动离不开水的原因是　　　　　　　　　　　　。?(2)重点看P23表1和P24表2无机盐和维生素缺乏时的症状。查阅P38~39“常见的食物成分表”,填写P23的表1和P24的表2。[合作探究4](1)只吃素食的人会不会得夜盲症呢,为什么?(2)一个幼儿经常补钙,为什么还是得了佝偻病?[归纳总结3](1)　　　　是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%。人体的各项生命活动,离开　　　　都无法进行。?(2)　　　　不是构成人体的主要原料,也不为人体提供能量,但一旦缺乏,会影响人体的生长发育。?随堂检测1.你能说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用吗?2.李叔叔的身体状况一直不好,但工作又比较紧张,请你用所学的知识,据下表A、B、C、D、E五类食物(各100克)的主要成分,帮他拟定一个较合理的膳食计划。食物糖类(g)脂肪(g)蛋白质(g)维生素A(mg)维生素C(mg)维生素D(mg)A048.273840120C8.8976.80.67.7000E182632200(1)为保证李叔叔在紧张劳动时及时获得较多的能量,应该让李叔叔多吃食物　　　(填序号)。?(2)李叔叔有时牙龈出血,那么他平时应多吃食物　　　　(填序号)。?(3)有时他晚上看不清东西,建议他应多吃食物　　　　(填序号)。?(4)李叔叔若将食物B作为长期主要食物,将会患　　　　。?课后训练1.食物中含有　　　　、　　　　、　　　　、　　　　、　　　　和　　　　等六类营养物质。?2.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是(　　)①糖类　②脂肪　③蛋白质　④水　⑤无机盐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A.①③⑤B.①②④C.①②③D.①②⑤3.人体内主要的供能物质是(　　)A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水4.某人一到黄昏就看不清东西,应注意多吃下列哪组食物?(　　)A.豆类、糙米、全粒谷物B.胡萝卜、黄玉米C.肉、蛋、奶D.新鲜的水果、蔬菜5.测定某种食物中是否含有能量,可采用的方法是(　　)A.燃烧B.水浸C.压挤D.切割6.既能防治佝偻病,又能防治夜盲症的最佳食物是(　　)A.牛奶B.猪肝C.胡萝卜D.橙子7.小明从小得佝偻病,医生给他开了药方,其中最科学的是(　　)A.钙片、鱼肝油B.钙片C.钙片、葡萄糖D.钙片、生长激素参考答案学习过程导入新课略。探究新知[自主学习1]糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐等[合作探究1](1)不同,吃饭时不挑食不偏食。(只要言之有理即可)　(2)食物中的营养物质是人体细胞需要的营养物质的来源。[自主学习2](1)白糖、谷类、马铃薯等　(2)肥肉、大豆、花生等　(3)瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等[合作探究2](1)葡萄糖能为人体的生命活动提供所需的能量　(2)蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不