德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂SSOP文件.课件.doc

德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂 谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP） 文件编号 DZHM-GAS-04 版本 A 修改次数 0 章节号 0 名称 目 录 第1页 共1页 批准 批准日期 目 录 章节 标题内容 页数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 目录 前言 目的和适用范围 加工用水的安全 产品接触面的条件和清洁 防止交叉污染 手的清洗、消毒及卫生间设施的维护与卫生的保持 防止产品被污染物污染 有毒化学物质的标记、储存及使用 员工的健康与卫生控制 虫害的防治 记录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂 谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP） 文件编号 DZHM-GAS-04 版本 A 修改次数 0 章节号 1 名称 前言 第1页 共1页 批准 批准日期 1前言 1企业概况 德州华茂生物科技有限公司是以玉米深加工为主的山东省重点农业化龙头企业、“德州市百强民营企业”、农业银行“AAA”诚信企业。公司占地960亩，员工860人，其中，高级工程师10人，本科生55人，专科生以上学历占员工总人数的55%，资产规模5.4亿元。公司位于陵县经济开发区，下属淀粉分公司、热电公司和谷氨酸分公司。2005年销售收入4.5亿元，利税4500万元。淀粉分公司年加工玉米30万吨，年产玉米淀粉20万吨。热电分公司属自备电厂，1.2万千瓦/时的发电能力，主要为淀粉和谷氨酸分公司供应电、气、降低成本、提高产品的市场竞争力。6万吨谷氨酸项目总投资2.4亿元，目前已开工建设。项目达产后，年产值5.6亿元，利税1.2亿元，效益十分可观。公司本着“超常发展、跨越前进”的发展思路，争取在3-5年内把德州华茂生物科技有限公司发展成国内同行业的领军企业。 德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂 谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP） 文件编号 DZHM-GAS-04 版本 A 修改次数 0 章节号 2 名称 目的和范围 第1页 共1页 批准 批准日期 2目的和范围 2.1目的 为了对生产过程中的卫生实施有效的控制，特制定本程序。 2.2范围 本程序适用于生产过程中的卫生控制。 德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂 谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP） 文件编号 DZHM-GAS-04 版本 A 修改次数 0 章节号 3 名称 加工用水的安全 第1页 共1页 批准 批准日期 3加工用水的安全 3.1车间加工（包括冷却水）的用水，水质透明澄清、无浑浊、无沉淀、无臭无味，水的各项指标均符合国家《生活饮用水卫生标准》。 3.2水质定期进行检查，每半年由卫生防疫部门做全项目检测；对生产用水自来水每周由厂化验室做微生物检测；每月对车间各管口全部检测一遍。 3.3加工用水的检验方法按以下标准执行： a.细菌总数：GB5750－85第35项细菌总＜100个/ml，37℃培养； b.总大肠菌群：GB5750－85第35项大肠菌群＜3个/L，致病菌不得检出。 3.4备有完备的供水网络图和污水排放管道分布图，车间用水的管口按顺序编号，标识区分清楚，清洁水与污水不形成交叉污染，车间排水方向由高洁区流向低洁区。 3.5化验室化验员将各管口水样抽检情况、检验结果填写《生产用水检验记录》，如不合格通知生产部制定消毒方案，化验员应连续监控，待指标正常后在转入正常检验。 德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂 谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP） 文件编号 DZHM-GAS-04 版本 A 修改次数 0 章节号 4 名称 产品接触面的条件和清洁 第1页 共1页 批准 批准日期 4产品接触面的条件和清洁，包括设备、工具、容器具等。 4.1车间所有直接接触产品的物品，包括设备、容器具等均以无毒、耐腐蚀、易于清洗消毒的不锈钢及塑料做成。 4.2地面、墙壁用二氧化氯消毒液消毒。 4.3每日加工前对操作台、工具、容器按以下方法消毒： 彻底清理→清水冲洗→二氧化氯消毒液消毒。 4.4车间设备、工器具清洗消毒由车间人员执行，质检员每日对设备、工器具的清洗消毒工作进行检查，达不到卫生要求的，停止投入使用，立即整改直到达到要求为准。 4.5盛放废料的容器，倒完后要清洗干净，消毒一分钟。 4.6以上记录于《车间日常消毒剂领用、配制、使用记录》、《车间消毒记录表》、《日常卫生检查记录表》。 4.7工作服、帽每天换洗一次，靴子擦洗干净，由个人清洗以保持清洁卫生，工作服、帽、水靴存露于更衣室中，并填写《更衣室日常消毒记录》。 德州华茂生物科技有限公司谷氨酸厂 谷氨酸产品卫生标准操作程序（SSOP） 文件编号 DZHM-GAS-04 版本 A 修改次