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木桶饭培训
食为先木桶饭哪里学,东莞和谐木桶饭。 木桶饭体现的是淳厚的木香味,由于餐饮消费需求的不断发展,木桶饭集团对烹制方法经历了不断的改良发展过程
煌旗木桶饭属于家常菜谱,主要原料是糯米;工艺是蒸,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
煌旗木桶饭的原料:糯米
煌旗木桶饭的配料:鸭腿肉2个、香菇5-6朵、竹笋50克、小白菜5-6颗、红椒半只、粽叶10片。
煌旗木桶饭的调料:蚝油、鸡汁、水、糖、盐、鸡精
煌旗木桶饭的做法:
A料:自制卤水汁一碗
B料:李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量。
1、将糯米浸泡过夜;
2、上锅蒸熟;
3、将粽叶泡透浸湿;
4、将鸭腿入卤水汁中卤熟;
5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁;
6、再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起;
7、将粽叶交叠摆在木桶中; 8、装入糯米饭后,将粽叶修剪一下同木桶齐高;
9、将卤好的鸭腿骨肉分离;
10、将鸭肉排在糯米饭上面;
11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟;
12、蒸的过程中取25ML的卤水汁,加入B料,入小碗中调匀;
13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠;
14、将小白菜入开水中焯烫半分钟;
15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上,淋上第13步的味汁即可。
中国吃网温馨提示:
1、糯米还分釉糯米和粳糯米两种,个人可根据自己的喜好来合理选择不同的糯米。但需注意无论哪种糯米,都要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜。
2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。
吃出健康:
1. 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
2. 鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
美食禁忌:
1、糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。
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