实验一 叶绿体素的分离及理化性质测定.pptVIP

实验材料: 菠菜叶片 实验一、叶绿体色素提取分离和理化性质 植物色素： 1）脂溶性色素：叶绿体中叶绿素、类胡萝卜素等 有机溶剂提取，乙醇或丙酮 2）水溶性色素：液泡中花青素、黄酮类物质 实验目的： 1）掌握叶绿素的提取方法 2）了解叶绿素的理化性质 叶绿体中含有绿色素(包括叶绿素a和叶绿素b，酯类化合物)和黄色素【包括胡萝卜素(烃类)叶黄素(衍生的醇类)】两大类。它们与类囊体膜上的蛋白质相结合，而成为色素蛋白复合体，不溶于水，而溶于有机溶剂，故可用乙醇或丙酮等有机溶剂提取。 亲水的卟啉环的“头部”: 镁原子居于卟啉环的中央，带正电性，与其相联的氮原子则偏向于带负电性，因而卟啉具有极性，是亲水的，可以与蛋白质结合。 亲脂的叶绿醇的“尾巴”: 叶醇是由四个异戊二烯单位组成的双萜，是一个亲脂的脂肪链，它决定了叶绿素的脂溶性。 叶绿体色素提取原理： 乙醇提取叶绿体色素： 1)取菠菜叶片洗净、擦干、剪碎、混匀，称2g左右，放入研钵中。 2)加入少量石英砂及碳酸钙粉，加1～2滴管95%乙醇，研磨至糊状; 再加10～15ml 95%乙醇，提取1～3min，过滤于三角瓶中(滤纸用乙醇润湿） 3)残渣用5ml 95%乙醇冲洗，一同过滤于三角瓶中。 水提取叶绿体色素： 取2g剪碎的新鲜叶片，放入少量石英砂(不加碳酸钙粉)，用水