羊肉胡萝卜水饺的制作.docVIP

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2016-08-16 发布于重庆
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羊肉胡萝卜水饺的制作.doc

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羊肉胡萝卜水饺的制作

羊肉胡萝卜水饺羊肉胡萝卜水饺? ????主料: ????????葱姜末???牛肉粉???胡萝卜(3根)???羊肉(500克)??? ????辅料: ????????面粉???胡椒粉???酱油???料酒???花椒???盐???鸡蛋???调和油??? 制作流程： 1:面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团 2:羊肉浸泡冲洗干净 3:将花椒用水浸泡2小时以上 4:将羊肉剁陈肉糜 5:放入料盆，加点料酒去腥 6:将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌 7:再一点一点加入清水搅拌至上劲 8:加点牛肉粉增鲜 9:倒入适量酱油 10:加入少许胡椒粉提味 11:加入葱姜末 12:最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了 13:胡萝卜去皮洗净 14:用擦板擦成丝 15:倒入适量油拌匀以防出汁 16:将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活 17:饧好的面团擀成圆剂子 18:包入馅料 19:下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦注意事项： 1.和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃；?2.自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦；?3.羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美；?4.牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加；?5.胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。