旬中1.2.2.1《细胞中的生物大分子》糖类课件.ppt

讨论辨析 日常生活中你知道的糖有哪些？ 单糖 不能被水解的糖 二糖 由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解成两个单糖分子。 麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞） 蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物细胞） 乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞） 多糖 能水解成多个单糖分子的糖 淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n） 淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能物质 纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基本组成物质 糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储能物质 糖的功能 1.糖类是维持生命活动的主要能量来源 葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。 糖的功能 2.糖类是生物体重要的结构物质 纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。 3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化合物，参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节 糖类的利用 淀 粉 n葡萄糖 糖 元 n葡萄糖 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？ 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖 实验：鉴定生物组织中的糖类 鉴定还原性糖 请大家认真完成实验操作与评价上关于还原性糖鉴定的内容 课后作业 认真识记新新学案上第九页探究一表格内容 * * 本节聚焦 1、糖类的组成元素有哪些？可分为哪几类？在细胞中有什么作用？ 2、尝试鉴定生物体内的淀粉和还原性糖。 第一节 糖 类 讨论一： 1、甜的都是糖吗？ 2、糖都是甜的吗？ 糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。 甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ） 细胞中的糖类 糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。 单糖 二糖 多糖 ——不能水解的糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。 脱氧核糖 组成核酸的成分 动、植物细胞 C5H10O5 核糖 动物细胞 半乳糖 植物细胞 果糖 细胞生命活动所需要的主要能源物质 动、植物细胞 C6H12O6 葡萄糖 主要功能 分布 分子式 名称 3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖。 项目 类型 单糖 二糖 多糖 概念 举例 分布 功能 C12H22O11 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 水解后能够生成二分子单糖 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成核酸 构成生物体的重要成分,生命活动的重要能源物质 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 动物细胞 水解为单糖，作为能源物质 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 （C6H10O5)n 不能水解的糖 水解 水解 水解 水解 人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主；这些糖只有被消化成单糖以后才能被吸收。 消化部位：少量在口腔，主要在小肠 与生活的联系： 当人过多的摄入糖类又缺少运动时会怎样呢？ 糖在人体内可以转化成脂肪。 男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100 实验原理：淀粉遇碘变蓝色；糖类中的可溶性还原性糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等），与斐林试剂发生作用，在水浴加热时生成砖红色沉淀。 一、鉴定淀粉(参考教材) 1、材料用具 2、方法步骤 实验目的：学会鉴定生物组织中的成分。 3、实验结论：淀粉遇碘变蓝色。 蔗糖 淀粉 2 2 紫色 蓝色 淀粉+碘液 蓝色 1、材料用具 2、方法步骤 蔗糖 淀粉 淀粉、1mL稀释的唾液 2 2 2 蓝色 砖红色沉淀 蓝色 3、实验结论：糖类中的可溶性还原性糖与斐林试剂发生作用，在水浴（50~65℃）加热时生成砖红色沉淀。 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 温水浴 * *