发酵动力学详解.ppt

双底物限制生长动力学 该方程中任一参数Ks1或Ks2为零就成单底物限制，即Monod方程 底物抑制生长动力学 上式 Ks——饱和常数（限制性） Ki——抑制常数（抑制性） 当s很小时，参数Ks影响为主； 当s很大时，参数Ki影响为主。 或 产物抑制生长动力学 ——产物抑制常数，L/g； P——产物浓度，g/L。 当 K’i无穷大时，即使P浓度很小，都使方程偏离Monod曲线很多，即产物抑制非常明显 当K’i无穷小时，即使P浓度很大，都使方程趋近于Monod曲线，即产物几乎不产生抑制 或 Contois方程式 前面的方程中都没有出现X，即菌体浓度。当菌浓很高，发酵液黏度很大时，采用如下方程 ： 其中KX是考虑了菌浓的饱和常数 多种底物现象 同时使用型 优先使用型 其它 分批发酵-底物消耗动力学 实际产物得率与菌体生长得率的关系 -ΔS = (-ΔS)M + (-ΔS)G + (-ΔS)P 生长得率 理论生长得率 同样，对于产物得率 实际产物得率 理论产物得率 （产物最大得率） 底物平衡（基质平衡） 对时间进行微分 由于 两边同除以ΔX 即为比速率的关系 实际产物得率与菌体生长得率的关系 由于 上式各项同除以ΔX（ΔX＞0），并整理得 维持常数， g/(g·h） 比生产速率， g/(g·h) 比生长速率， 1/h 若上式同除以ΔP，则可得 由以上两个方程可知：当比生产率QP保持稳定时，实际生长得率YX/S随比生长率u的上升而增加，而实际产物得率YP/S随u的上升而减少。 底物消耗动力学-不考虑产物生成 微生物细胞是在生长和能量代谢的过程中生成产物，没有独立地用于细胞生成产物的底物。此时，产物的生成直接与能量的产生相联系。因此，底物消耗的速率方程不考虑单独的产物生成项。 同乘以 ， 或 底物消耗动力学-考虑产物生成 底物消耗速率取决于三个因素：细胞生长速率、产物生成速率和底物消耗于维持能耗的速率，底物消耗动力学模型如下 或 有关底物消耗动力学的讨论都是建立在单一限制性底物基础上。对于微生物发酵过程而言，一般包含着多种酶促反应的同时进行，此时底物的消耗和转化机理变得十分复杂。 尽管如此，在实际应用中，人们仍然可以针对某一特定的微生物发酵过程来研究主要的限制性底物的消耗与微生物生长及产物合成的动力学关系，了解微生物生长代谢规律，实施发酵过程工艺的优化，提高发酵生产水平。 讨 论 分批发酵-产物生成动力学 由微生物反应生产的代谢产物种类很多，并且微生物细胞内的生物合成途径与代谢调节机制各有特色，因此很难用唯一的生成速率模型来表达。 一般可采用定量模型来描述产物的合成与微生物细胞生长的动力学关系。Piret曾将微生物培养过程中产物形成与微生物的生长划分为生长偶联型和生长非偶联型两种情况。与生长偶联的产物，可以认为相当于初级代谢物，而非生长偶联的产物，则相当于次级代谢物。 分批发酵-产物生成动力学 Gaden根据产物生成速率与细胞生长速率之间的动态关系，将产物生成动力学进一步划分为生长相关型、生长部分相关型和非相关型三种。 产物生成动力学-生长相关型 生长相关型是指产物的生成与细胞的生长密切相关的动力学过程。产物的生成是微生物细胞主要能量代谢的直接结果，即产物通常是基质分解代谢产物或合成细胞生长必需的代谢产物。所以代谢产物的生成和细胞的生长是同步的和完全偶联的，且产物的生成与底物的消耗有直接的化学计量关系。属于此类发酵的通常为简单发酵类型，如乙醇、葡糖酸、乳酸的发酵等。 产物生成动力学-生长部分相关型 生长部分相关型指代谢产物是能量代谢的间接结果，不是底物的直接氧化产物，而是菌体内生物氧化过程的主流产物。产物的生产与底物的消耗仅有时间关系，并无直接的化学计量关系，产物生成与细胞生长部分偶联，属于中间发酵类型。属于此类型的有柠檬酸发酵、氨基酸发酵等。 产物生成动力学-非相关型 非生长相关型是指产物的生成与能量代谢无关，与细胞的生长也无直接的关系。产物为次级代谢产物。 这类发酵的特点是细胞处于生长阶段，无产物的积累；当细胞进入稳定期后，产物才开始大量生成。此类型的产物生成只与细胞的积累量有关，而与细胞生长速度无关。此类型的发酵过程通常可以划分为两个阶段，即菌体生长阶段和产物合成阶段，绝大多数抗生素发酵都属于这一类型。 产物生成动力学-Luedeking和Piret模型 k1——与菌体生长关联的产物合成常数； k2——与菌体量关联的产物合成常数。 其中： 生长相关型： k1＞0，k2＝0； 生长部分相关型或混合型：k1＞0，k2＞0； 非相关型：k1＝0，k2＞0。 产物生成动力学-底物抑制模型 类似于细胞生长动