化学：2011高考一轮复习《糖 类》（大纲版）.docVIP

第十四章 糖类、油脂、蛋白质、 合成材料 第一节　　　　糖类 1．下列关于糖的说法中正确的是(　　) A．符合Cn(H2O)m通式的物质一定属于糖类 B．不符合Cn(H2O)m通式的物质一定不属于糖类 C．1 mol麦芽糖发生水解反应，可以生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖 ．、纤维素的通式均为(C6H10O5)n，均为天然高分子化合物 解析：：D 2．(2008·徐州质检)青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明(　　) A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 解析： 答案：C 3．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫做动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是(　　) A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元、淀粉、纤维素属于同系物 C．糖元水解的最终产物是葡萄糖 D．糖元有还原性，能发生银镜反应 解析：答案：C *.可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是(　　) A．银氨溶液 B．新制氢氧化铜悬浊液 C．石蕊试液 D．碳酸钠溶液 解析：答案：B 4．(2008·广东)下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是(　　) A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料 B．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料 C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 解析：答案：D 5．(2007·上海)下列有关葡萄糖的说法中，错误的是(　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖属于高分子化合物 解析：答案：D 6．(2009·深圳模拟)已知有一过程如下： 根据上图，a、b、c可分别表示(　　) 蔗糖、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖 C．纤维素、酶、葡萄糖 D．麦芽糖、酶、葡萄糖 解析： 答案：D 7．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是： CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是(　　) ①氧化　②还原　③酯化　④水解　⑤加成　⑥中和 A．①②③⑤ B．①③④ C．③④⑤ D．④⑤⑥ 解析：答案：A 8．(重庆市模拟)木糖醇常用作口香糖的甜味剂。木糖醇的结构简式为 CH2OHCHOHCHOHCHOHCH2OH，下列有关木糖醇的说法不正确的是(　　) A．是一种单糖 B．能发生酯化反应 C．不能发生水解反应 D．在口腔中不易被氧化 解析：单糖是不能水解的多羟基醛或酮，显然木糖醇不是单糖，应属于醇类。 答案：A 9．下列有机物在空气中燃烧时，只生成CO2和H2O的是(　　) ①胶棉　②火棉　③醋酸纤维　④人造丝　⑤硝基苯　⑥淀粉 A．①②③ B．③④⑥ C．④⑤⑥ D．②③④ 解析：答案：B 10．用10 g脱脂棉与足量浓硝酸和浓硫酸的混合液反应，制得15.6 g纤维素硝酸酯，则每个单糖单元中发生酯化反应的羟基数目是(　　) A．1 B．2 C．3 D．无法计算 解析：答案：B 11．(2008·西昌质检)如图所示： 淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知：相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。 请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。 A__________________；B__________________；C__________________；D__________________；E__________________；F__________________。 解析：B的结构简式为：CH2OH(CHOH)4COOH。由C的分子组成比葡萄糖多两个O，少两个H可判断除醛基外还有一个醇羟基被氧化，根据题给信息，—CH2OH比 容易被氧化，所以是—CH2OH被氧化为—COOH，C的结构简式为：HOOC(CHOH)4COOH。由D的分子组成可判断，D是CH2OH(CHOH)4CHO中—CHO被还原为—CH2OH的产物，D的结构简式为：CH2OH(CHOH)4CH2OH。B中既有—COOH又有—OH，可以发生分子内酯化反应，生成环状化合物，但—COOH与不同的C上的—OH反应形成的环的大小是不同的，根据E、F是五元环和六元环的酯，可确定E、F分