Nisin控制麦中的芽孢的技术研究毕业论文.docVIP

南京财经大学 毕业论文 院 系： 班 级： 姓 名： 学 号： 指导教师： 201 -- 目录 摘要： 5 关键词： 5 1.前言 6 1.1芽孢简介 6 1.2 Nisin简介 7 1.3 芽孢控制技术研究现状 7 1.3.1芽孢物理控制技术 7 1.3.2 芽孢化学控制技术 8 1.4 芽孢控制技术的实例 9 1.4.1 肉制品中芽孢控制技术 9 1.4.2 腌制品中芽孢控制技术 9 1.4.3 小麦中芽孢控制技术 10 1.5 Nisin应用于杀菌的历史 10 1.5.1 Nisin的发现与使用 11 1.5.2 Nisin应用于抑制芽孢的历史 11 1.6 本文研究的目的 15 2.实验材料与方法 16 2.1 材料与试剂 16 2.2 实验器材 16 2.3 实验方法 16 2.3.1 芽孢的收集 16 2.3.2 芽孢菌液浓度粗测 17 2.3.3 芽孢菌液的稀释与小麦中的回添 17 2.3.4 Nisin的配置 17 2.3.5 Nisin对芽孢的抑菌作用实验 18 2.3.5.1 前期反应过程 18 2.3.5.2 抽样培养芽孢 18 2.3.5.2 平板计数和数据记录 19