人体（动物）获取的食物中,包含的营养物质有.ppt

* 人体（动物）获取的食物中，包 含的营养物质有： 水 分 无机盐 维生素 蛋白质 糖 类 脂 肪 有机大分子，必须经过消化形成有机 小分子才能被人体吸收 有机或无机小分子可以被人体直接 吸收 蛋白质 多肽 蛋白酶 氨基酸 肽酶 脂肪 甘油、脂肪酸 脂肪酶 淀粉 淀粉酶 葡萄糖 麦芽糖 麦芽糖酶 胆 汁 乳化作用 脂肪 微粒 三大类有机物的消化 在一烧杯中加入淀粉和瘦肉,然后同时加入唾液和 胃液，并保持于PH = 2和37℃的水浴环境中,请问 半个小时后,烧杯中的混合液中将含有哪些成分? 请关注——酶 淀粉、多肽、胃蛋白酶、 思考? 可吸收的营养 食物 血液 内环境 组织细胞 代谢废物 排出体外 消化 吸收 血液循环 变化 排泄系统 三大类营养物质的代谢 糖代谢 食物中 的淀粉 消化、吸收 血液中葡萄糖 （血糖） 80-120mg/dl 氧化分解 CO2、H2O 能量 合 成 糖 元 （肝糖元、肌糖元） 转 变 脂肪、 某些氨基酸 肝糖元 分 解 甘 油 氨基酸 乳 酸 转 化 尿 糖 ＞160mg/dl 你了解血糖平衡的重要性及其调节吗？ 血糖 高了！ 增加肾脏 肝脏的负担 如何调节？ 胰岛素 分泌增加 头昏、心慌 影响正常的 生命活动 低了！ 胰高血糖素 分泌增加 （降低血糖浓度） （升高血糖浓度） 血糖正常含量：80 ~ 120mg/dL 拮抗作用 肾上腺素 蛋白质代谢 转氨基 食物中 蛋白质 血液 氨基 酸 消化、吸收 合成 组织蛋白 酶、激素 脱氨基 含N部分 不含N部分 尿素 转氨基 新的氨基酸 组织蛋 白分解 分 解 糖类 氧化分解： CO2、H2O、能量 转化： 糖类、脂肪 脂类代谢 食物中 脂 类 消化、吸收 血液中 磷脂 胆固醇 脂肪 合成 生物膜 储存 皮下、大网 膜等处的脂肪 构成 乳汁、皮脂 固醇类激素 再分解 甘油、脂肪酸 糖元 CO2、H2O能量 储存的 脂 肪 分 解 糖类 氨基酸 转 化 （磷脂） (性激素) 高脂肪 高 糖 膳食 堆积在皮下——肥胖 堆积在肝脏——脂肪肝 肝硬化 堆积在动脉——动脉堵塞 动脉硬化 措施：合理膳食，适当的休息和活动 多吃含卵磷脂较多的食物是防 止脂肪肝的有效措施 转化成糖——糖尿病 血脂高了危险！ 小结： （一）、三大类有机物在代谢上的相同点 1、物质来源：主要来自食物,必须经过消化和吸收 2、代谢途径：它们的代谢都是在细胞内进行，且都可以 归纳为合成和分解两个方面 3、都能作为能源物质，代谢终产物中都有二氧化碳和 水，同时释放能量 （二）、不同点 1、糖类是主要能源物质，脂肪是储能物质，蛋白质的 主要功能是构成生物体和调节生命活动(只在糖类,脂 肪严重供能不足时,才由蛋白质供能) 2、蛋白质代谢的终产物中还有尿素 3、糖类和脂肪可以在体内储存，蛋白质不能在体内储存 糖类 脂类 蛋白质 大量转化 少量转化 脱氨基作用 转氨基作用 脱氨基作用 （三）、三大类有机物代谢的关系 （在体内不能储存） （主要能源物质） （储能物质） 下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答： 氨基酸 新的氨基酸 各种组织蛋白质、 酶和激素 含氮部分 不含氮部分 体外 CO2+H2O+E B或C A 1 2 3 4 5 （1）、1和3的生化过程分别为 和 。 （2）、2和6所代表的生理过程分别在 和 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 ，A是 ，其中大部分通过 系统以 形式排出体外，部分通过皮肤 形成 而排出体外。 （4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 、 和 （5）、B和C代表的物质是 和 。 6 食物中蛋白质 氨基转换 脱氨基 核糖体 线粒体 肝脏 尿素 泌尿 尿液 汗腺 汗液 食物中吸收 氨基转换形成 自身组织蛋白分解形成 糖类 脂肪 下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和 能量，数码代表某些生