16中华食疗研究.ppt

中华养生（食疗，药膳） 广东省第二中医院 王小寅 食疗指的是？ 食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法 。 药疗的好处是在于能够对症下药，速度比较快地使疾病治愈，而缺点则是针对性太强，反而顾及不到身体各个机能的调节，而且平常人一般不会服用药物，以免降低身体自然抵抗能力 中华食疗 我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，溶为一体，能补能治，创造了“中国食疗学 。 中华食疗加入少量药材，达到养生，防病的效果。 如何进行食疗 根椐各人的体质选食 （1）健康之人：阴平阳秘，气血调和 （2）老年人：宜食温热熟食物，忌食粘硬生冷食物。 （3）体质偏寒的人：宜食温热性食物 （4）体质偏热的人：宜食寒凉性食物， 如何进行食疗 （5）体胖之人： 食欲亢进，多痰湿，宜吃清淡化痰的食物，为能饱腹，可多吃些纤维素较多的蔬菜 （6）体瘦的人： 血亏津少,宜吃滋阴生津的食物，若脾胃功能欠佳者，可常吃山药莲子粥等。 如何进行食疗 根椐各人的病情选食：寒者温之，热者凉之，虚者补之，滞者消之。 因时因地，灵活选食 Δ 春季，疏泄清散食物，如：蔬菜，豆类及豆制品等。 Δ 夏季，清凉去暑少油食物，如：西瓜、冬瓜、绿豆汤、荷叶粥等 Δ 秋季，甘寒养阴生津食物，如：萝卜、藕粥、薏仁粥等。 Δ 冬季，祛寒温里滋补