第一期阳光工程乡村游服务员培 训 计 划.docVIP

2010年第一期阳光工程乡村旅游服务员培 训 计 划 一、培训对象 以汉儿庄乡“农家乐”经营农户及有从事乡村旅游服务业意愿的人员为对象，开展乡村旅游的理论和技能培训。 二、培训目标 通过培训和训练，使学员掌握专业理论知识，提高服务技能水平，全面提升综合素质，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质服，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。 三、培训内容及学时分配 内容 培训学时 合计 理论 实操 第一部分 服务礼仪常识 1、正确的站姿、坐姿、走姿 4 2 2 2、微笑的作用（自然、亲切、得体） 4 2 2 3、迎送客人、招呼客人 4 2 2 4、游客心理 2 2 第二部分 餐厅服务 1、餐厅的基本要求、各种设备简介 2 2 2、制作、盛放、保存、运送菜品和食物基本知识 的基本知识 4 2 2 3、餐桌的布置、餐具的清洗、消毒和摆放（含口布折花、摆台） 7 3 4 4、点菜、上菜、餐中服务和结账 5 3 2 第三部分 客房服务 1、客房基本要求、设备和设施简介 2 1 1 2、客房服务基本礼仪 4 2 2 3、客房整理 4 2 2 4、卫生间整理 3 1 2 5、客房消防安全知识 2 1 1 第四部分 前厅及前台服务 1、问询、接待与房间（活动）安排为 2 1 1 2、行李服务、查房与退房结账 2 1 1 3、