安徽省白酒行业职工技术比武理论提纲.docVIP

安徽省白酒行业职工技术比武理论提纲 一，填空： ·1白酒是以 ，加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经_______，___________，______________,蒸馏，贮存，勾兑而制成的蒸馏酒。 2，制白酒的原料有_______________________________________________________三大类。 3，白酒根据生产方式分固态，液态，半固态发酵酒，根据曲药种类分________,_________,_________,___________白酒，根据香型分___________,________,__________,__________,__________,____________,_____________,___________________，_________________,_________________. 4中国白酒的生产：___________是前提；___________是基础；________是关键。 5，低温入窖的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿． 6，浓香型白酒又称窖香型白酒，它的生产工艺是典型的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ７＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿是白酒酿造的三个重要配料工艺。 8，分层出池的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿