台中縣九德國小95年第二學期第2週營養午餐設計表-uschoolnet.docVIP

台中市 中正國小 104年第一學期 第1週 營養午餐設計表 葷 素 單品：2600 單位︰kg 日期 主食 菜名 主菜明細 材料、數量 菜名 副菜明細 材料、數量 菜名 副菜明細 材料、數量 菜名 湯類明細 材料、數量 營養分析 8 月 31 日 一 芝麻飯 紅燒排骨 排骨丁? 肉丁? 白蘿蔔 紅卜去皮 薑片 青蔥 八角 滷包 96 63 52 15 2 1.5 1包 1包 竹筍炒肉絲 鮮筍絲 肉絲? 紅卜 木耳絲 蒜末 青蔥 辣豆瓣 豆瓣醬 132 21 10 7 2 1 2罐 2罐 炒青菜 油菜? 蒜末 164 2 番茄蛋花湯 番茄 洗選蛋 大骨? 金針菇 青蔥 40 50斤 9 12 1.5 黑芝麻4斤 洋薏仁30 中正.大德 -310 排骨廢棄率50% 雞蛋廢棄率13% 9 月 1 日 二 薏仁飯 三杯雞 雞丁? 杏鮑菇 九層塔 蒜仁 薑片 麻油 216 55 4 2 2 2罐 拌炒三絲 海帶絲 白干絲 紅卜 肉絲? 芹菜去葉 辣豆瓣醬 蒜末 92 65 12 24 10 1罐 2 炒青菜 高麗菜 *有機 紅卜 蒜末 220 10 2 豆薯排骨湯 豆薯 排骨丁? 青蔥 紅卜 95 24 1.5 10 腿丁廢棄率40% 高麗菜廢棄率5% 9 月 2 日 三 炒飯 肉絲蛋炒飯 肉絲? 玉米粒 紅椒 洋蔥 高麗菜? 洗選蛋 青椒 蝦米 45 60 20 30