生理学参考课件-第10章.ppt

第10章 能量代谢和体温 学习目标 1.掌握能量代谢、基础代谢的概念，影响能量代谢的因素，基础代谢率概念和意义。体温的概念、体热平衡、体温相对稳定的机制。 2.熟悉体温正常变异和测定方法。 3.了解机体能量代谢的测定原理和方法。了解温度习服。 机体所需的能量来源于食物中的 糖、脂肪和蛋白质。 （2）脂肪：体内各种能源物质储存的主要形式。一般情况下，脂肪为仅次于糖的供能物质（约占30％～40%），但在饥饿时则成为机体的主要供能物质。 ＃储存的脂肪可占体重的20％，而糖仅为 150克。 ＃每克脂肪氧化释放的能量为糖有氧氧化释放能量的2倍。 （3）蛋白质：正常情况下很少作为能源物质 被氧化利用，在特殊情况下（如病理性长期饥饿等）也参与供能。 ＃氨基酸主要用于合成蛋白质，成为细胞成分、实现组织的自我更新、合成酶及激素等生物活性物质，供能是次要功能。 （二）机体能量的利用 ＃营养物质在体内氧化时，50％以上的能 量以热能形式释放出来，用于维持体温。 ＃剩余的化学能则载于ATP的高能磷酸键 中，供机体利用，如合成、生长、肌肉 收缩、 腺体分泌、 神经传导、 主动转 运等。 （三）能量平衡 体重指数：以身高（m）的平方除体重（kg）所得之商，主要反映全身性超重和肥胖。 在我国，体重指数24为超重线，28为肥胖界限。 2、食物的氧热价（thermal equivalent of oxygen） 某种营养物质氧化时，消耗一升氧所产生的热量称为该物质的氧热价。 三、影响能量代谢的因素 （一 ）肌肉活动 肌肉活动对能量代谢的影响最为显著。机体任何轻微的活动都可提高代谢率。剧烈运动时其耗氧量可增加10～20倍。 劳动强度：单位时间内机体的产热量。 机体不同状态时的能量代谢率 ─────────────── 状态 产热量(KJ/m2.min) ─────────────── 躺卧 2.73 开会 3.40 擦窗子 8.30 洗衣 9.89 扫地 11.37 打排球 17.05 打篮球 24.22 踢足球 24.98 持重机枪跃进 42.39 ─────────────── （二 ） 精神活动 3.5ml/min/100g 人在平静地思考问题时，能量代谢受到的影响不大，其产热量一般不超过4%。 当精神活动处于紧张状态时，产热量可显著增加。这可能是由于无意识的肌紧张以及某些内分泌激素（甲状腺素等）释放增加引起。 （三）食物的特殊动力作用 从进食后一小时左右开始，延续到7～8小时左右 ，食物能使机体产生“额外”热量的现象，称为食物的特殊动力作用（specific dynamic action）。 蛋白质 “额外”增加的热量约30％左右，糖或脂肪则可 “额外 ”增加4％～6％的热量，混合性食物为10％。 其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。 （四）环境温度 安静时20～30°C的环境中能量代谢最稳定，低于20 °C或高于30 °C 时都可使能量代谢增加。 20~30oC: 最稳定 20 oC: ↑ 骨骼肌紧张性增强 10 oC: ↑↑寒颤 30 oC: ↑ 新陈代谢↑ 四、基础代谢 基础代谢（basal metabolism）：是指基础状态下的能量代谢。 基础代谢率（basal metabolic rate，BMR）：是指在基础状态下，单位时间内的能量代谢。 基础状态：指人体处在清醒而又非常安静、不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等因素的影响时的状态。 测定基础代谢率的意义 临床测定BMR可帮助诊断某些代谢性疾病： ＃ 甲亢时，BMR比正常值高25％～80％ ＃ 甲减时，BMR比正常值低20％～40％ ＃ 糖尿病、红细胞增多症、白血病、发热BMR升高 ＃ 体温每升高1°C，BMR升高约13％ ＃ 阿狄森氏病、肾病综合征、脑垂体性肥胖、病 理性饥饿BMR降低 正常的体温是人体进行新陈代谢和生命活动的必要条件。 体温 酶活性