无锡来富天香酒楼岗职责说明.docVIP

无锡来富天香酒楼岗位职责说明 职位：酒楼经理　　　　　　　　　　　直接上司：总经理　　　　 直接下属：楼面经理 营业经理 职级：　　　 工作职责： 必须深切了解自己饭店的经营理念，并需要从总经理处知道饭店对她的要求。 编写饭店的的操作手册，制定各项工作程序，服务标准及各项职能。 清楚了解饭店的营业预算及实际营业收入，当知道实际营业收入低于预算而成本高于预算时，必须及时找出原因，并设法完成指标。 严格控制一切费用（如冷气、照明、服务用品的信鉴、文具领用等）。 必须提前计划自己的工作，并负责整个饭店的人事安排（如编班、考勤、人员变动等）。 确定并知会总经理当她不在时，饭店由谁负责。 多了解同行信息，不断有新的经营思路提供给总经理，务求自己的饭店经常有新的变化而吸引客人（主要是菜式）。 不断变更饭店的摆设、陈列、装饰。 保持饭店的清洁。 10、根据员工的实际情况，为员工提供系统的培训。 11、经常留意饭店工作（特别是生意高峰期），亲自指挥，参与服务客人，按制定的服务标准提供服务，监察员工表现，主动发现员工的错漏并及时补够。 12、经常留意饭店的温度及所有设备、用具及装修的维修保养。 13、要定期（每月一次）对员工表现进行评估，让员工知道你对他的要求，多与员工沟通。 14、参加饭店每月例会，并月主持召开自己饭店的员工例会。 15、理顺厅面