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早在2000多年前，桑椹已是中国皇帝御用品。 桑椹被称为“民间圣果”。 含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。 被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。 * ??桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。 一、营养价值 二、药用价值 中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾 经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋 阴，生津止渴，润肠燥等功效。 现代药理研究也表明，桑葚能促进胃液、肠液 的分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。 (1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。 (2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质?。?? (3)补充营养 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。? (4)乌发美容 桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。? (5)防癌抗癌 桑椹中所含的芸香苷、花色素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。 桑葚果酱酸奶布丁 桑葚果酱 桑葚慕丝蛋糕 桑葚黑豆红枣糖水 桑葚酒 李时珍《本草纲目》：桑椹“捣汁饮，解中酒毒；酿酒服，利水气、消肿”。 改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。 三、生活常识 1、一般人群均可食用。 2、尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。 3、女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。 4、体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。因为桑椹内含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。 5、脾虚者不宜吃桑葚，桑葚含糖量高，糖尿病人也应忌食。 *
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