【专题三】(二)乙醇.pptVIP

* * 第二单元 食品中的有机化合物 学案1 乙醇 临朐六中 付春刚 知识与技能目标 1.了解乙醇分子的结构，了解羟基的结构特征。 2.了解乙醇的化学性质（跟钠等金属反应、催化氧化、消去反应）。 过程与方法目标 1.通过乙醇结构的学习，提高根据有机物结构分析有机物性质的能力。 2.通过乙醇的化学性质跟乙醇分子结构的关系的学习，提高分析有机物结构跟有机物性质的分析研究能力。 3.通过乙醇的催化氧化的学习，加深理解催化剂对化学反应的机理的认识。 情感、态度与价值观 乙醇的性质由乙醇的结构决定，从中理解事物的因果关系。通过乙醇不同条件下的脱水方式的差异的学习，加深外界条件对化学反应的影响的认识，培养具体事物要具体分析的思想观念。 目标大浏览 要点大思考 1.乙醇俗称______，它是________、具有_________的液体，比水___，易_____，能与水_______________，还是优良的有机溶剂。 2.乙醇的结构式为_______________，结构简式为__________________，官能团名称为_____。 3.将一小块金属钠放入2 mL无水乙醇中，现象为______________________ _____________________________________________________________________， 反应的化学方程式为___________________________________________。 4.在一定条件下，乙醇可被氧化为______，其化学方程式为 _______________________________________________。 5.乙醇还能燃烧并产生_______，其产物为_________，对大气无污染，相应化学方程式为 _______________________________________________。 酒精 无色透明 特殊香味 轻 挥发 以任意比例互溶 CH3CH2OH或C2H5OH 羟基 无色透明 钠粒沉于液态无水乙醇 底部，有无色气泡在钠粒表面生成并逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为 2CH3CH2OH+2Na=2CH3CH2ONa+H2↑ 乙醛 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 催化剂 △ 大量热 CO2和H2O C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃 H—C—C—O—H H H H H 学点大清仓 交流研讨 学点1 乙醇的结构 问题1：根据C、H、O三种元素在有机物中的价键特征，你能否推测乙醇具有的可 能的结构简式？ 乙醇蒸气的密度是同温同压下氢气的23倍，2.3 g该物质完全燃烧后生成0.1 mol 二氧化碳和2.7 g水，求乙醇的分子式。若知道1 mol乙醇和足量的钠反应生成 1/2 mol氢气，我们能不能推断它的结构呢？ 乙醇相对分子质量为46，n(CO2)=0.1 mol，n(H2O)=2.7 g/18 g·mol-1=0.15 mol， 含氧物质的量为n(O)= (2.3 g-0.1 mol×12 g·mol-1-0.15 mol×2 g·mol-1)/16 g·mol-1 =0.05 mol n(C):n(H):n(O)=0.1:0.3:0.05=2:6:1 分子式为C2H6O，根据价键理论可得CH3CH2OH（a）和CH3OCH3（b）两种结构。 因为1 mol乙醇只生成0.5 mol H2，说明分子中只有1个H被置换，因此(a)式结构正 确。 归纳总结: 1.乙醇的分子式_______，结构简式___________，结构式______________。 2.乙醇俗称_____，密度比水____，易溶于水。 3.25%和15%的酒精溶液等体积混合后，溶液的质量分数_____20%（填“大于”、“小于”或“等于”），_____的乙醇溶液常用于医疗消毒。 酒精 小 小于 75% C2H6O CH3CH2OH H—C—C—O—H H H H H 学点2 乙醇的性质 问题2：乙醇具有哪些化学性质？ 交流研讨 我们能通过完成以下实验来认识乙醇的性质。 实验1：分别在1~2 mL的煤油和无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。 实验2：在试管中加入3~4 mL无水乙醇，浸入热水中，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。 Na与煤油不反应，而Na与乙醇发生缓慢反应，生成H2，反应后加入酚酞显红色， 充分说明了Na与乙醇反应，且是由于CH3CH2OH中的—OH部分，因为烃基部分 与Na不反应；将铜丝燃烧后，铜丝变黑，生成CuO，插入乙醇中，