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《食品中的有机化合物》教学案 知识回顾 机物与无机物、有机高分子化合物 1、有机化合物一般指____________，简称________。有机高分子化合物是指___________ 2、食物中含有的重要有机物是指________、__________、___________、___________，是食物中的主要_____________ 3、有机物和无机物的区别是____________________________________________ 二、淀粉、葡萄糖、碳水化合物、油脂 1、习惯上我们将______________________等物质称为碳水化合物，又叫_____________ 2、写出下列两个变化的化学方程式 ⑴绿色植物在太阳光照射下将二氧化碳和水合成葡萄糖___________________________ ⑵葡萄糖在人体内氧化并放出能量______________________________________ 3、淀粉的检验方法是___________________，及葡萄糖的检验方法是_________________ 4、通常将常温下呈固态的油脂叫_____，如____等；呈液态的油脂叫_____，如____等。 三、蛋白质和维生素 1、蛋白质是___________________________，没有蛋白质就没有生命。 2、蛋白质的主要特性有_____________________________________________________ 3、维生素的主要作用是___________________________________________________ 例题精讲 1、有一类有机物名叫烷烃，其组成中只含有C、H元素。现列出其中一些物质的名称和化学式： 名称 化学式 甲烷 CH4 乙烷 C2H6 丙烷 C3H8 （1）由上述事实可发现该类物质的名称与 有关。 （2）丁烷的化学式为 。 2、维生素A1中含C的质量分数为83.9%，H为10.5%，O为5.6%，其相对分子质量是不超过300，则维生素A1化学式为（ ） A、C19H28O2 B、C20H14O2 C、C20H30O D、C19H42O 3、微量元素是指人体内总含量不到万分之一，而质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用，下列元素中肯定不是人体微量元素的是（ ） A、I B、F C、H D、Fe 4、用简单的实验方法区别下列各组物质 （1）牛奶和米汤__________________________________________ （2）酒精和醋酸___________________________________________ （3）蚕丝和棉纱线______________________________________________ 5、某农科所试行用“碳酸饮料”浇灌植物，改良了碱性土壤，调节土壤PH，同时还能起到的作用是（ ） A、有利于植物的呼吸 B、加速光合作用 C、代替氮肥 D、在植物上方形成温室 6、根据生活经验和所学化学知识猜想，苹果汁显酸性还是碱性？苹果中是否含有淀粉？你能用什么方法验证自己的猜想。 练习巩固 1、什么是有机高分子化合物？常见的有机高分子化合物有哪些？ 2、我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋品、肉、鱼、牛奶、青菜、水果等。这些食品中主要成分是什么？它们是不是有机物？ 3、下列各组所给的物质中，均属于有机物的一组是（ ） A、食醋、天然气、维生素 B、CaCO3、C2H6O、C C、淀粉、酒精、纤维素 D、蛋白质、维生素、糖水 4、醋酸是居家生活的常用调味剂，其化学式为C2H4O2，下列信息是从化学式得到的是（ ） A、是有机物 B、能杀菌消毒 C、有可燃性 D、食用醋酸中含碳40% 5、下列物质中含有碳、氢、氧三种元素，且属于有机化合物（ ） A、碳酸 B、纤维素 C、甲烷 D、油脂 6、误食含下列物质的食品不会引起中毒的是（ ） A、NaCl B、CH3OH C、BaCl2 D、NaNO2 7、每克下列物质完全氧化，放出能量最多的是（ ） A、蛋白质 B、维生素 C、糖类 D、油脂 假设 实验验证 结论 8、酶是一种重要的蛋白质，由此猜想它可能具有哪些性质，并设计实验证明（至少写出三条） 翔宇实验初中化学复习教学案 1