爆烤鸭正规配方及制作工艺(附专用香料水配方和脆皮水调制).docVIP

爆烤鸭正规配方及制作工艺（附专用香料水 经过第一次与俞枫桦初识的地万，使他伫足不动地想起三年前的回忆。 “庄主，你又想起枫桦小姐了，是不？”身旁的月影能明白主子此刻的心情，三年前他也跟主子来过，虽然不是很了解主子感情路走的过程，但从其他人的口中，他或多或少都知道一些细节。 “嗯。”至今，楚亦昀还是会不能自拔地想起她的点点滴滴，为了实践对她的承诺，不论远行或是外出，他一律都会带着雪狼在身边，现在的雪狼已是他不可或缺的贴身伙伴。不 5 0GB 餐 配 技 大 需 2 9 小 吃 饮 方 术 全 只 元 Q 2 5 3 8 9 5 3 3 Q 2 5 除了他和桦儿外，它依旧不让任何人靠近，连想尽办法要接近它的日向和月影也不行。 霍地，他的思绪被一道声音吸引了过去。 “喂，听说前面有两个长相一样的男孩，把老喜欢调戏妇人的街头霸王熊天劭耍得团团转。” 配方和脆皮水调制） 介绍： 爆烤鸭是由数十种调料，采用标准秘制配方加工而成，定时浸泡腌制后，现场操作，观赏效果极佳，色香味俱全。肥而不腻、口感酥软又是爆烤鸭的最大特点，品优价廉的市场定位是爆烤鸭火爆市场的保障。 做爆烤鸭必须使用专用炉，它是根据西式炸鸭和传统的中式烧鸡的生产工艺特点而制，整体不锈钢材料、自动电子定时、自动控压排气。它采用低温高压原理，炸制的鸭子外酥里嫩，香气扑鼻，能较好地保持食物原有的营养成分。 原料： 净麻鸭（每只1250克），爆烤鸭专用香料水15千克，脆皮水适量。 爆烤鸭专用香料水配方（1）： 香叶、草果、山奈、白胡椒、陈皮、桂皮各30克，砂仁、白蔻、小茴香、肉蔻各40克，八角45克，花椒50克，丁香、甘草各　　“你要死可以，但要留下名字。”俞枫桦突然冒出这么失礼的一句话。 楚亦欣感觉自己快要昏倒了。“小俞……” 陡地，她发现到俞枫桦在跟她打暗号…… “为什么？你到底有什么企图心？”通常人家哪会劝人别死，而眼前的姑娘却劝自己快死，妇人搞不懂她在想什么？ “我？”俞枫桦比着自己的鼻尖，“对于第一次见面的人，我会有什么企图心？叫你留下姓名，是为了替你立墓碑。” “你以为讲那些话激我，我就会改变心意吗？别傻了。”。妇人直瞪着俞枫桦。 “是这样啊！”她顿了一下，“好吧！你要跳的话，请便。假使你不敢跳，我可以好人做到底，免费送你一脚上西天。” 妇人从鼻孔中哼了一声，甩过头。 15克，良姜20克，桅子25克，混合后用自来水洗净，加15干克水熬煮2小时，晾凉即成 此香料水用于鸭子的浸泡，可重复使用3次，每次使用后重新烧开（此料可浸泡100只鸭子）。 爆烤鸭专用香料水配方（2）： 香草、排草、桂花、荜拨、紫草各5克，茴香、山奈、花椒、桂皮各10克，当归、党参各15克。 脆皮水调制： 清水2500克，饴糖600克，白醋500克，浙醋300克，食粉15克，鲜柠檬片10克，调匀，上笼蒸至溶化即可。 制作方法： （1）将1250克重的净麻鸭控干水分，入爆烤鸭专用香料水中浸泡3小时，捞出，挂脆皮水，风干。 （2）放入爆烤鸭专用炉，加盖，以170℃的色拉油炸制17-18分钟即成。