微生物基础知识培训()详解.ppt

真菌生长的最适的温度为22～28℃，最适的pH值为4～6。其繁殖能力强，但生长速度比细菌慢，常需1-4周才形成菌落。真菌对热的抵抗力不强，一般加热60~70℃ 1小时即被杀死，但对干燥、日光、紫外线和一些化学消毒剂有抵抗力，但对2.5％碘酒、10％甲醛则较敏感。 病毒是一类个体微小、结构简单、专性细胞内寄生的非细胞型微生物。 病毒的特点： 1.个体微小:能通过细菌滤器,需电子显微镜才能看到. 2.没有细胞结构:由构成核心的核酸和蛋白质外壳组成. 3.专性细胞内寄生. 4.以复制方式增殖. 1. 微生物的作用 绝大多数微生物对人和动物是有益的，已广泛应用于农业、食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业，发挥了越来越重要的作用。例如与我们日常生活密切相关的如酸奶、酒类、抗生素、疫苗等。 2. 微生物的危害 微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害，这些具有致病性的微生物，称为病原微生物。如人类的许多传染病（感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髄灰质炎、病毒性肝炎等），均是由病原微生物引起的。 从药品生产的卫生学而言，微生物对药品的原料、生产环境和成品的污染是造成生产失败、成品不合格的重要因素。 微生物污染：因微生物 产生、附着而给特定的环 境带来的不良影响。 污染的形式：尘粒污染、微生物污染。 传播污染的四大媒介：空气、水、表面、人 污染