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地沟油——监管与防治频发的地沟油事件1地沟油对人体的危害23地沟油监管的复杂性 4地沟油治理的借鉴及意见目录一、频发的地沟油事件我国地沟油主要流向及危害示意图二、地沟油对人体的危害01消化不良（砷）导致腹泻02强烈腹痛（铅）03引发癌症（黄曲霉素和苯并芘）04…… 05地沟油作为一种污染物或有毒有害物质，政府职能部门应该加强监管，可是为什么却像其他食品安全事件一样，陷入了“媒体曝光→领导表态→部门突击→查处人员→过段时间冷却→马后炮式”的监管怪圈？地沟油为何监管如此之难？灰色产业链已经形成。01三、地沟油监管的复杂性地沟油检测标准不完善，技术不先进。02社会力量无法形成有效监督。0305废弃油脂和餐厨垃圾收集和处理环节规范工作难度大。04政府监管不力，各部门协作难度较高。1、灰色产业链已经形成。（TOC理论）地沟油灰色生产链：环节：提炼1吨地沟油→成本300元左右掏一桶油→赚70-80元人均每天掏4桶掏捞每月赚一万左右1吨地沟油→售价1700-1800元1吨正品食用油→7000元以上每使用1kg地沟油节约6元销售正规回收单位→无利可图非法回收地沟油单位→500-2000元/年收购2005年10月 GB2716-2005《食用植物 油卫生标准》 单项指标检测通过即合格 添加剂、着色剂技术落后 检测方法：方法一 追问油品来源 方法二 用食用油酸价快速检测试纸 检测（误差大，准确