临床营养学模拟考试题(二).docVIP

临床营养学综合试题（二） （一）名词解释 1．营养 2．蛋白质互补作用 3．食物热效应 4. 膳食纤维 5. 功能性食品： 6．营养监测 7．要素膳 8．PEM症 （二）选择题（A型、X型） [A型题] 1．关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（ ） A．RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR B．一般而言，AIRNI C．每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害 D．RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 E．RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值 2．我国居民碳水化合物的主要来源是（ ） A. 薯类 B. 粮谷类 C. 肉类 D.蔬菜 E.水果 3．研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（ ） A.鸡蛋蛋白 B.鱼蛋白 C.牛奶蛋白 D.大豆蛋白 E.豆腐 4．半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由( )转化。 A．亮氨酸和蛋氨酸 B．苏氨酸和缬氨酸 C．蛋氨酸和赖氨酸 D．蛋氨酸和苯丙氨酸 E．胱氨酸和脯氨酸 5．下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是( )。 A．猪油 　 B．猪肝 C．花生油 D．葵花籽油 E．大豆油 6．下列属于供能营养素的是( )。 A．维