(旅游饭店管理概论教学大纲.docVIP

《旅游饭店管理概论》教学大纲 课程编号： 课程性质： 专业课 适用专业： 旅游管理类专业 先修课程： 管理学 后续课程： 专业课 总 学 时： 51学时 总 学 分： 3学分 一、教学目的与要求 本课程是旅游和酒店管理专业的主干课程之一，具有理论性强、与实际工作联系紧密的特点。它介绍了饭店管理的基本原理和架构，阐述了饭店管理的主要概念和方法，能够让参加本课程学习的学生对饭店管理形成比较完整、系统的认识。 设置本课程，是为了让学生掌握饭店管理的基本理论和专业知识，以便他们能够运用所学的理论和知识了解饭店管理方面的矛盾，掌握饭店管理方面的规律，提高饭店管理的水平和本领。