2006年4月自学考试餐饮经济学导论试题.docVIP

全国2006年4月高等教育自学考试 餐饮经济学导论试题 课程代码：00985 一、单项选择题 本大题共20小题，每小题1分，共20分 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．餐饮经济学的理论基石是 A．微观经济学 B．理论经济学 C．劳动经济学 D．服务经济学 2．从生产要素集聚程度看，餐饮业属于 A．资源密集型产业 B．劳动密集型产业 C．资本密集型产业 D．技术密集型产业 3．餐饮业的发展，直接影响农业产业结构的调整。农业种植业结构应当向哪种三元结构的模式转变？ A．经济作物—粮食作物—饲料作物 B．粮食作物—经济作物—饲料作物 C．饲料作物—经济作物—粮食作物 D．粮食作物—饲料作物—经济作物 4．中国在2003年制定的旅游主题是 A．“华夏城乡游” B．“生态环境游” C．“神州世纪游” D．“烹饪王国游” 5．在市场经济条件下，餐饮资源与餐饮物品的配置、餐饮经济活动和餐饮生产的调整，一般都是通过哪种方法实现的？ A．餐饮企业制定计划 B．餐饮企业主管部门的计划 C．餐饮市场机制的作用 D．餐饮行业协会的协调 6．餐饮业价格对于餐饮业来说兼有的职能是 A．采购、加工、销售 B．加工、服务、销售 C．采购、加工、服务 D．采购、服务、销售 7．一般来说，高档餐饮产品的需求收入弹性系数 A．大于1 B．小于1 C．等于1 D．等于零 8．对于具有互补性的餐饮产品而言，其餐饮需求的交叉弹性系数 A．大于1 B．大于零，小于1 C．等于零 D．小于零 9．餐饮供给与餐饮需求之间的 A．矛盾与均衡都是绝对的 B．矛盾与均衡都是相对的 C．矛盾是绝对的，均衡是相对的 D．矛盾是相对的，均衡是绝对的 10．在价格不变时，供给增加将引起 A．均衡价格提高，均衡数量增加 B．均衡价格提高，均衡数量减少 C．均衡价格降低，均衡数量增加 D．均衡价格降低，均衡数量减少 11．狭义的餐饮市场结构是指餐饮市场的 A．消费结构 B．竞争结构 C．所有制结构 D．经营业态结构 12．从局部地区或某一餐饮子市场来看，当地餐饮市场是一种 A．完全竞争市场 B．完全垄断市场 C．垄断竞争市场 D．寡头垄断市场 13．属于针对消费者的定价行为所采取的定价方法是 A．成本加成定价法 B．同价策略 C．区分需求定价法 D．目标收益定价法 14．“业态”一词出现在 A．20世纪50年代 B．20世纪60年代 C．20世纪70年代 D．20世纪80年代 15．从业态角度看，“肯德基”属于 A．快餐类业态 B．大众餐馆类业态 C．高档正餐类业态 D．宾馆餐饮类业态 16．餐饮产品中表现出的文化品味是餐饮产品的 A．核心部分 B．形式部分 C．边缘部分 D．延伸部分 17．在餐饮产品生命四个阶段中，餐饮企业之间的竞争重点放在价格方面的是在 A．投入期 B．成长期 C．成熟期 D．衰退期 18．餐饮企业采用仿制产品策略 A．一般需要较强的研制创新能力 B．能够尽快缩短与领先者的距离 C．可能会有一定的风险 D．不必要推出以往在本地或本企业内从未出现过的餐饮产品与服务 19．餐饮业行业协会是 A．政府管理餐饮企业的行政组织 B．餐饮行业的一种经济联合体 C．餐饮业的一种社会中介组织 D．以赢利为目的的餐饮经济单位 20．日本餐饮业西化倾向比较突出，快餐业几乎占整个餐饮业营业额的 A．40%B．50%C．60%D．70% 联展自考网 /zk/ks/ -中国最好的自考辅导资料网站 ════════════════════════════════════════════════════════════════════ 自考网上培训班 /zk/kc/ -精品课程在线免费试听