第四饭店人力资源管理实务精读.ppt

学习目的： 1、了解饭店人力资源管理的基本概念及特点 2、熟悉饭店人力资源管理的目标与要求 3、掌握饭店人力资源管理的内容 4、掌握饭店员工招收的原则与程序 5、熟悉饭店员工培训的原则与类型 6、掌握 编制定员的方法 一、饭店人力资源管理概述 二、饭店人力资源的开发 三、饭店人力资源的利用 四、饭店人力资源的激励 一、饭店人力资源管理概述 1、饭店人力资源管理的涵义 2、饭店人力资源管理的目标与要求 3、饭店人力资源管理的内容 1、饭店人力资源管理的涵义 （1）饭店人力资源管理的概念： 饭店人力资源管理就是恰当地运用现代管理学中的计划、组织、 领导、控制等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发、利用和 激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全 面管理。 2、饭店人力资源管理的目标与要求 （1）建立一支高素质的员工队伍 ： 里兹：good man is beyond Price 3、饭店人力资源管理的内容 （1）制定饭店人力资源计划 （2）招收与录用员工 （3）教育与培训员工 （4）建立和健全考核奖惩体系 （5）建立良好的薪酬福利制度 （6）培养高素质管理者 二、饭店人力资源的开发 1、员工招收 2、员工培训 1、员工招收 （2）员工的招收与录用： ① 外部招收程序 ：