关于食品生产加工小坊监管现状及发展方向的调研报告.docVIP

关于食品生产加工小作坊 监管现状及发展方向的调研报告 近年来频频发生的食品安全事故案例中，其中50%以上都由食品生产加工小作坊造成的，食品加工小作坊已是当前影响我国食品安全的重要隐患之一，也是监管的重点和难点。如何有效监管食品生产加工小作坊，确保食品安全,是各级政府、监管部门都在积极探索和努力的方向。为了解我市食品生产加工小作坊状况，有针对性的采取措施，更好地加强监管，我市食安办于今年5月中下旬对辖区内食品生产加工小作坊现状及监管情况进行了调查摸底，初步掌握了辖区食品生产加工小作坊的基本现状、存在的问题和困难，并就这些问题展开分析，提出改进监管的建议。 一、食品生产加工小作坊的现状 食品生产加工小作坊是中国国情的产物，是养家糊口的重要渠道自家门口就能吃到价格的食品，而且，许多小作坊承载着传统工艺，有独到的口味，有固定消费群体，存在必性和合理性。简单的自制工具，普通的火炉，三五元钱的塑料盛器，存在对小作坊不能简单地“一棍子打死”，而必须既查治又扶建，其从“地下”走到“地上”，从不合法走向合法，应有满足生产需要的固定生产场所、原辅料库和产品库。生产场所要远离污染源，“两库”的面积可不限，够用为宜。是必须具有满足其生产必备的、符合食品级标准的设备、设施，计量设备和健康的从业人员。三生产场所不得饲养禽畜，具备消毒、防潮、防尘、防鼠等功能，能够控制其生产环节的卫生，达到产品质量安全要求