3.3 酶.pptxVIP

第三节 酶 一、新陈代谢 新陈代谢是活细胞中全部有序化学变化的总称 新陈代谢 合成代谢 分解代谢 （同化作用） （异化作用） 细胞的结构和生命活动的维持，需要不断地合成与分解，不断地处于自我更新的状态，而这种自我更新的过程完全依赖于细胞内发生的生物化学反应。 一、酶的发现 巴斯德（法） 李比希（德） PK 酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 酒精发酵与酵母菌中的某种物质有关 结论：引起酒精发酵的是酵母菌细胞中的某种物质－酶。 一、酶的发现 1926，萨姆纳尔（美）从刀豆中提取到脲酶（催化尿素水解的酶）结晶，通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。 20世纪80年代初，美国科学家切赫和奥特曼发现一些RNA分子也有催化能力。 20世纪30年代，科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶 酶是一类具有生物催化作用的蛋白质 极少数特殊的酶是RNA，称为核酶。 一路走来…… 18世纪末 斯帕兰扎尼 喂食鹰实验 19世纪，巴斯德和李比希的争论 1897年，毕希纳的重大发现 1926年，萨母纳尔得到脲酶结晶（蛋白质） 20世纪80年代初，发现核酶（RNA） 科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进，尤其是实验在科学发展中起着举足轻重的作用。 二、酶的概念 1.酶在哪里产生？ 2.酶有什么功能？ 3.酶都是蛋白质吗？ 活细胞 生物催化作用 不是，有的是RNA 你能给酶下个定义吗？ 酶是 产生的具有