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等电点沉淀法生物化学习题集(第二章) 2010年07月29日　　第二章 蛋白质化学一、名词解释 　　1.电泳：2.蛋白质的一级结构：3.蛋白质的等电点：4.变构效应：5.蛋白质变性：6.肽键：7.蛋白质的二级结构：β折叠（β片层）、β转角、无规卷曲。 8.蛋白质的三级结构：9.蛋白质的四级结构：10.亚基：11.蛋白质复性：12.蛋白质沉淀：13.盐析：当盐浓度高时,盐的加入使蛋白质的消融度，称为现象。14.盐溶：盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的消融度，称为现象。15.抗原：16.抗体：二、填空题 　　17.当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时，其带电；当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时，其带电；溶液pH小于某种氨基酸的等电点时，其带电。 　　18.维持蛋白质一级结构的主要作用力为，维持蛋白质二级的主要作用力为，三级结构的主要作用力主要有、等。 　　19.构成蛋白质的氨基酸有种，它们都是型α-氨基酸，除外都具有旋光性。但它们在可见光区一般都光吸收，但、和等三种芬芳族氨基酸却具有较着的紫外光吸收能力，所以蛋白质在nm处有特征性的最大光吸收峰。 　　20.在α-螺旋结构中，氢键与螺旋长轴是关系，在β-片层结构，氢键与片层长轴是关系。 　　21.盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的消融度，称为现象。当盐浓度高时,盐的加入使蛋白质的消融度，称为现象。 　　22.构成蛋白质的氨基酸主要有种，除为亚氨基酸外，其余都是α-氨基酸。 　　23.由甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸6种氨基酸残基构成的肽链中有个肽面，有个游离羧基。 　　24.半胱氨酸是含基的氨基酸。 　　25.蛋白质子结构包括结构和结构。 　　26.蛋白质的一级结构是由通过键连接而成的多肽链。 　　27.蛋白质子的基本构成单位是。蛋白质的一级结构维持作用力是。蛋白质的子结构蛋白质的和。 　　28.蛋白质二级结构主要有和β形状，维持其稳定结构的化学键是。 　　29.多肽链中含有游离α-氨基的一端叫末端，含有游离α-羧基的一端叫末端。 　　30.人体体液中蛋白质的等电点是左右，在组织和体液中解离为离子。 　　31.蛋白质亲水胶体稳定的两个基本因素是和。 　　32.维持蛋白质空间结构的次级键有、和等。 　　33.血浆清蛋白的等电点为4.6，在血液中带电荷，在电场中向极移动。 　　34.常用沉淀蛋白质的方法有盐析沉淀，有机溶剂沉淀，加热沉淀，重金属盐沉淀和生物碱试剂沉淀。 　　35.蛋白质的主要物理化学性质有、、、和、、。 　　36.按照蛋白质化学成分将其分为和。结合蛋白质是由和部分结合而成。 　　37.在一定条件下，带电粒子在电场中的泳动标的目的主要决定于于带电粒子自身 ，而泳动速度主要决定于于带电粒子的、和 。 　　38.测定蛋白质含量最经典和准确的方法是法。在生产实际中应用很广，活络度高，但受氨基酸构成差异影响及一些试剂滋扰的方法是法。 　　39.参与构成蛋白质的氨基酸主要有种，蛋白质在nm处有特征性的最大光吸收峰，利用此性质能快速、轻便地。 　　40.当氨基酸处于等电状态时，主要是以离子的存在。 　　41.不是所有氨基酸在紫外光下都有光吸收，主要是、、和等有紫外吸收，其中以的紫外吸收能力最强。由于大多数蛋白质都含有这些个氨基酸，特别是含的量最多，所以蛋白质这个特性常用来。 　　42.蛋白质中的含量比力恒定，均等为。 　　43.amino acid 的中文意思是。 　　44.测得某生物样品蛋白质12.5克，该样品中含氮。 　　三、判断题 　　45.用凝胶过滤(Sephadex G-100)柱层析分离蛋白质时，总是子量大的先被洗脱下来，子量小的后下来。（） 　　46.变性后，蛋白质的消融度增加，这是因为电荷被中和，和水化膜粉碎所引起的。（） 　　47.变性后的蛋白质在一定条件下，有些还能复性，恢复其生物学功能。（） 　　48.人体内很多蛋白质的等电点在5.0左右，所以蛋白质在生理条件下的体液中以兼性离子存在。（） 　　49.有机溶剂沉淀法分离纯化蛋白质的长处是有机溶剂容易蒸发除去，且不会使蛋白质变性。（） 　　50.蛋白质子的种类和差别，是由其空间结构的。（） 　　51.蛋白质主要是由、H、O、N四种元素构成。（） 　　52.氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。（） 　　53.天然蛋白质的基本构成单位主要是L-α-氨基酸。（） 　　54.肽键(-O-NH-)中的-N键可自由旋转，使多肽链出现多种构象。（） 　　55.蛋白质的空间结构是指链状结构和螺旋状结构及片层状结构。（） 　　56.维持蛋白质二级结构的化学键是氢键及范德华力。（） 57.蛋白质一级结构对空间结构起作用，空间结构的改变会引起功能的改变。（） 　　58.维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是氢键。（） 　　59.