高血压病人的营养.docVIP

高血压是一种临床常见的综合症，也是心血管疾病的一个主要危险因素，按WHO标准成年人血压超过18.7／120Kpa 140/90mmHg 就是高血压。 ?一、高血压的病因： 在高血压的病人中大约95％的病原因不清楚。但是主要有内在如遗传因素和外在环境等多种因素所致的结果，仅有5％左右的病人血压升高是某些疾病所影响，如肾脏疾病、内分泌病等，这些高血压叫继发高血压。 1、高血压与遗传因素有关是目前已被公认一种学说。 2、高血压与性格和心理有密切相关。易急躁、易发怒、易激动性格的人易患高血压病。 3、神经精神因素：如突如其来精神刺激，会使人心跳加快，面色苍白，手脚冰凉，血压骤升。 4、肥胖，体重增加血压也会升高。肥胖者体内血容量增高，使肾上腺活性增高，可导致血压升高。 与膳食影响： 1 纳盐摄入量过高是高血压的重要因素。 2 经常饮酒，可使血压升高。 ? 3 钾作为一种元素是人体不可缺少的重要物质，膳食的中钾过低也是高血压发高的因素之一。 ?二、高血压主要危害： ?高血压对人体脏器的损害和引起的病变是一个漫长的过程，在高血压病人中，由于晚期心、脑、肾等脏器受损害而出现一系列并发症。高血压的发病率高、并发、心脑血管、肾等重要器病变所致的危险性和死亡率，会因血压的升高而有所增加。 1、对心脏的危害： 1 对心脏血管的损害主要是冠状动脉血管，由于血压升高，冠状动脉血管内膜层损伤，胆固醇与低密度的脂蛋白易侵入动脉壁，逐渐使冠状动脉发生粥样硬化出现狭窄，而发生冠心病。 2 对心脏的损害，由于血压升高，增加了右心室的负担，右心室逐渐肥厚，扩张多年后形成高血压心脏病，可逐渐导致右心室衰竭。 2、对大脑的危害：高血压对大脑的危害是很严重，高血压所引起脑血管病症主要是脑出血，蛛网膜下腔出血和脑梗死。其中脑出血是高血长期过高引起常见并发症，较危害，如不及时处理，死亡率较高，并多数都有发症。 3、对肾脏的危害：高血压对肾脏的影响一般是有一个缓慢的过程，主要是对肾小动脉危害。高血压使肾小动脉硬化，狭窄，使肾脏缺血逐渐出现肾萎缩，而发生肾功能不全，甚至发展成尿毒症，这对肾脏的损害不可逆转的。 4、对眼底动脉危害：在高血压早期，眼底检查多数是正常，当高血压发展到一定程度，眼底的动脉可能有痉挛性收缩，如进一步的狭窄，硬化，随病情发展。这样渗出物质就沉积在视网膜上，可引起视觉障碍。 三、高血压病的饮食原则必要： 1、控制热量平衡饮食，首先应将体重控制在正常范围内，注意减少热量能的摄入，如果热能量摄入过多超过人体需要，多余的热量能就会转化为脂肪在体内储存应当蛋白占总热量的10％-15％，脂肪占总热量的20％-25％，碳水化合占总热量的60％-65％。 2、控制食盐的摄入量，高血压的发病率与食盐的摄入量有密切关系，食盐摄入量多，高血压的发病率就高，它们之间正比关系，据调查，日本、韩国、中国每人每天食盐摄入量在14.6-26.9g，高血压发病高达35％，而在人每天食盐摄入量仅为3-3.5 g。基本上没有高血压发生，在研究中报道：冲度限制盐使每日摄入盐4g-6g。可使人群平均血压下降，并能使轻中度高血压恢复正常。 3、适量蛋白质、蛋白质代谢产生的有害物质可引起血压波动，应适量限制动物蛋白质的摄入。调配饮食时应考虑蛋白质的生理作用，应选择生物价值高的优质蛋白质。 4 限制脂类和胆固醇，饮食中应减少饱和脂肪，多食用不饱和脂肪酸如豆油、花生油、芝麻油、玉米油等植物油。更应当限制胆固醇摄入每日摄入量低于300mg。 5 适当增加钾的摄入。 6 注意钙和镁的补充。 7 补充足量维生素。 四、高血压家常菜： 1 常吃含钾较多食物如肉、绿叶蔬菜、土豆、干果、香蕉、大豆、笋瓜。 2 多选用降压降食物。 如芹菜、萝卜、蕃茄、黄瓜、木耳、海带。 3 降脂作用的食物：如大蒜、洋葱、海鱼、绿豆。 ?高血压的二则菜谱：??? ． 肉丝炒芹菜： 原料：芹菜50g、猪瘦肉50g、高汤适量、植物油15 g、酱油14g、淀5g、料酒、葱、姜适量。 做法：肉洗净切丝，芹菜洗净均段，葱、姜切好。 把肉丝和姜、葱与淀粉拌搅一下，芹菜放到开水焯一下。 锅内放植物油、油热后、下姜汤、炒香时下肉丝、炒至变色，下酱油、料酒、翻炒至熟下芹菜，放翻炒几下、下盐，等调料后出锅。 功效：芹菜中含芹菜邯、甘露醇、环乙卞醇、有机酸，有利尿、降压、镇静，应常吃可降低血压。 鲫鱼豆腐： 原料：鲫鱼250g、豆腐400g、韭菜50g、植物油20g、葱10g、姜10g、味精5g、蒜20g、料酒10克、盐3g。 做法： 1 干净鲫鱼一条在鱼身双面切刀，隔2公分斜片一刀至骨； 2 豆腐切成中方块，放沸水中稍煮捞出净水； 3 葱切末，姜切末，蒜切片，韭菜切3公分段； 4 锅内放油15g，将鲫鱼两面煎一下，铲出备用，下葱、姜、蒜炝锅，随即下清水、料