xmy5.1酶2.ppt

酶的特性 1、酶具有高效性 2、酶具有专一性 3、酶的作用条件较温和 实验⑵——探究酶的专一性淀粉酶对蔗糖的作用 实验原理： 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 证明酶具有专一性的实验 * A B C 具有催化剂的特点： ①反应前后性质、数量不变，不为反应提供物质和能量 ②能改变反应速率→降低化学反应活化能 ③不能改变平衡点 验证酶具有催化作用的实验设计 ①酶+底物 ②清水+底物 验证（探究）酶的本质 蛋白质：双缩脲 RNA：吡罗红 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 酶的本质 P 83 合成场所 作用原理 生理功能 来源 转录 合成途径 合成原料 少数是 。 绝大多数是 。 化学本质 (一)、酶的本质及生理功能 蛋白质 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 活细胞 催化作用 降低化学反应的活化能 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 能催化淀粉酶水解的酶是哪种？ 蛋白酶 脱水缩合 淀粉酶 水浴加热 实验设计思路： 用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖水解，再用斐林试剂鉴定水解产物，根据是否有砖红色沉淀出现来判断淀粉酶对二者是否都有催化作用，从而探究酶的专一性。 蔗糖溶液 60OC 5min 淀粉溶液 淀粉酶溶液 淀粉酶溶液 水浴