千元管理——物料制备与餐厅订货.pptxVIP

存货管理 千元用量——餐厅物料制备与订货 logo 1.学习千元用量的分类，并能够独立计算自己餐厅各项品相的千元用量 2.能够独立使用千元用量进行餐厅制备量管理 3.能够独立使用千元用量进行餐厅订货管理 学习目的： logo 千元用量 1.千元用量的定义及分类 2.制备千元的计算 3.订货千元的计算 4.千元用量变化的因素 生产制备表 1.预估营业额计算 2.制备量表的计算 3.制备量表的调整 千元订货 1.预估营业额计算 2.需求量与安全存量 3.实际订货量的计算与调整 学习内容： logo 工作完成展示： logo 前言：使用“数据化管理”的目的 logo 千元用量的定义： 每产生1000元的营业额所使用某种原材料的数量。（计算时通常保留小数 点后至少4位，以保证在其后的运算中检查误差） 千元用量： 千元用量的定义及分类 某一原料（周期）实际使用量（单位） （周期）应收营业额（元） 1000 该原料千元用量（单位/千元） logo eg：餐厅上月营业额45万元，面条使用量为3453斤，则面条的千元用量为： 千元用量： 千元用量的定义及分类 3453斤 450000元 1000 7.6733（斤/千元） 面条的千元用量 Pr： 周期