饮服务食品经营许可现场核查表及核查结果判定标准.docVIP

饮服务食品经营许可现场核查表及核查结果判定标准 单 位 名 称： 地 址： 核 查 日 期： 核 查 项 目：□热食类 □冷食类 □生食类 □糕点类(□不含裱花糕点□含裱花糕点） □自制饮品类 □中央厨房 □集体用餐配送单位 □单位食堂 核 查 结 果： □符合规定 □不符合规定 现场核查表及判定标准（通用要求） 项目 内容 编号 核查项目的重要性 结果判定 符合 不符合 不适用（合理缺项） 选址 选择有给排水条件的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。 1 ** 　 　 　 场所设置、布局、分隔和面积 设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。 2 ** 　 　 　 有相应的通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等设施设备。 3 ** 　 　 　 加工经营场所内禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。 4 *** 　 　 　 经营场所使用面积在60m2~150m2（不含60m2，含150m2）的，其食品处理区面积与就餐场所面积之比不得小于1︰5。150m2~5