华南理工大学微生物生化考研复试资料.doc

第一章 菌种与种子扩大培养 一、菌种保藏 1、目的：提高菌种存活率，减少菌种的变异，保持原来优良的生产性能。 2、原理：根据菌种的生物生理、生化特点，人工地创造条件，使菌种的代谢活动处于不活泼状态，生长繁殖处于休眠状态。 菌种保藏的方法：斜面保藏法、矿物油保藏法、砂土保管保藏法、真空冷冻干燥法、冷冻法、液态真空干燥法、琼脂穿刺封口保藏法、曲法保藏、麦粒保藏法、无水硅胶保藏法。 防止菌种衰退的方法 A、从菌种选育方面考虑 B、尽量减少传代次数 C、创造良好的培养条件 D、利用不易衰退的细胞传代 E、采用有效的菌种保藏方法 四、菌种复壮方法 ①纯种分离法； ②淘汰已衰退的个体 ③采用其它方法：诱变因素处理，再进行单菌落分离；选择合适的培养基 五、种子扩大培养的任务：获得大量的活力强的种子，以便在发酵罐的发酵培养过程中尽可能地缩短迟滞期。 六、作为种子扩大培养的方法 ①液体培养法（三角瓶摇床震荡或转式培养）；②表面法培养：液体表层；③固态法培养。 七、影响种子质量的主要因素 1、培养基：主要是碳源、氮源、无机盐、生长素和水等。 选用原则：组分简单，来源丰富，价格便宜，取材方便等。种子培养基是培养菌体的（以菌体增殖为主要目的），应该是糖份少而氮源多些。但种子罐与发酵罐培养基成分趋于一致时，可缩短发酵生产的周期，但在各成分的数量（原