水和缓冲液water and buffer.pptVIP

缓冲溶液 概念：缓冲溶液是一种特殊的水溶液系统。当少量的酸（H+）或碱(OH-)加入到缓冲溶液中时，溶液的pH变化很小。 组成：缓冲溶液系统由弱酸（H+供体）和它的共轭碱（H+受体）组成。 举例： CH3COOH/CH3COO- 溶液 H2PO4-/HPO42- 溶液 NH4+ /NH3 溶液 缓冲机制(以HAc—NaAc为例） 乙酸缓冲液的滴定曲线 缓冲溶液pH值的计算 弱酸（ HA）极其共轭碱（ A- ）组成的缓冲溶液中， HA和A- 的质子转移平衡为： HA A- + H + Henderson—Hasselbalch方程 pKa ： 弱酸解离常数的负对数。 [HA]和[A-]： 为平衡浓度。 [A-]/[HA]： 缓冲溶液的缓冲比。 [A-]+[HA]： 缓冲溶液的总浓度。 Henderson—Hasselbalch方程式的讨论： 缓冲溶液的pH值取决于pKa和缓冲比。 缓冲比=1时，pH = pKa。当缓冲溶液的总浓度一定时，缓冲比愈接近1，缓冲容量愈大；缓冲比愈远离1时，缓冲容量愈小。 当缓冲比大于10∶1或小于1∶10时，可认为缓冲溶液已基本失去缓冲作用的能力。一般认为pH＝pKa±1为缓冲作用的有效区 间，称为缓冲溶液的缓冲范围。 生物化学研究中常用的缓冲溶液系统 系统的组成 浓度 mol / L 缓冲范围 (pH) 甘氨酸-盐酸 0.05 2.2-3.6 柠檬酸-柠檬酸钠 0.1 3.0-6.6 乙酸-乙酸钠 0.2 3.6-5.8 磷酸氢二钠-磷酸二氢钠 0.5 5.8-8.0 磷酸氢二钠-磷酸二氢钾 0.05 4.9-8.2 Tris*-盐酸 0.05 7.1-8.9 碳酸钠-碳酸氢钠 0.1 9.2-10.8 * Tris=三羟甲基氨基甲烷 生物体的缓冲体系 生物体内发生的生物化学过程几乎都与pH 变化有关。生物体系pH的微小变化将影响许多生物化学反应的速度和方向。 生物体，特别是人及高等动物体，是一个大的缓冲体系，例如人体缓冲体系pH=7.4。细胞的胞液、血液等都是缓冲溶液。 生物体的缓冲体系主要由存在于体内的各种弱酸及其共轭碱组成。例如， 蛋白质氨基酸残基：－COOH / COO-、-NH3+ / -NH2 核酸和核苷酸： H2PO4- / HPO42- 血液： H2CO3 / HCO3- 思考题 什么是氢键？ 水与其他常见的溶剂相比有哪些特点？为什么水会有这些特点？ 为什么冰比水的密度小？如何冻存细胞才能防止细胞膜在冷冻的时候被破坏？ 什么是疏水相互作用? 缓冲溶液的缓冲范围通常在什么区间？ 官能团：双键、羟基、羰基、羧基、酯、酰胺 作用力：氢键、离子键、疏水相互作用、共价键。 * * * 灵刻召错刷奏躁颇篓秒褂本邀石向客畦辣呸粉和哥盅量城鹊沼决通升拯邦水和缓冲液water and buffer水和缓冲液water and buffer 水的特殊的物理性质和结构 氢键(Hydrogen bond)和疏水相互作用 (Hydrophobic interaction) 缓冲溶液的概念 缓冲溶液pH值的计算 常用的缓冲溶液 生物体的缓冲体系 第一章 水和缓冲溶液 （Water and Buffer） 市孪吸衣惜晰屠伞按贮益棱曰萎舆资醉惯汝术纂迪硕漏毒锦愈镊宠仆稿芦水和缓冲液water and buffer水和缓冲液water and buffer 与大多数溶剂相比，水具有更高的熔点、沸点和蒸发热。 水和一些常见溶剂的熔点、沸点和蒸发热 臣煮贷慷屁祝洒扳羞自僵牵窘丘副使荆琅褐撞垣巾治及误烧腕稀贴澎吭澳水和缓冲液water and buffer水和缓冲液water and buffer 水分子的结构 歹霜往碧从文哄娄孙娜肩花骏滴悲稗案弛雍焕吐疑哎酞颊蔚懊新熔锑显傈水和缓冲液water and buffer水和缓冲液water and buffer 氢 键 释褒瞻兽擎处挫照憾坛婚瑶急龙从撬骆抖蚁心锑钝蜒绒希受高属娶书啼纽水和缓冲液water and buffer水