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麻辣烫经典家庭配方的做法
麻辣烫经典家庭配方的做法
标签: 特色小吃家庭餐
健脾开胃
牛油（或植物油）350g；豆瓣酱150g；干辣椒80g；豆豉茸45g；冰糖（或白糖）30g；醪糟20g；
料酒（或米酒）20g；蒜末30g；姜末15g；桂皮10g；草果10g；花椒5g；丁香6粒；胡椒3粒；
用牛油做出来的底料香气逼人！光光闻着就让人食欲大开！一次多熬煮一些火锅底料，可以拿来做麻辣烫、麻辣火锅的底料。吃不完的底料放到冰箱冷藏，可以保存较长时间。
麻辣烫经典家庭配方做法和步骤
1
热锅下牛油；烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。
2
加姜蒜末炒香。再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣烫底料。
3
准备配菜：鱼糕。准备配菜：鱼丸。准备高汤。可以用家里做的排骨汤、鸡汤。
4
将准备好的配菜烫熟就可以开吃啦！
5
用牛油做出来的底料香气逼人！光光闻着就让人食欲大开！一次多熬煮一些火锅底料，可以拿来做麻辣烫、麻辣火锅的底料。吃不完的底料放到冰箱冷藏，可以保存较长时间。
6
没有牛油可以用一般的食用油代替。各种香辛料根据自己实际情况来使用。醪糟在超市、菜市场都买得到。
麻辣烫经典家庭配方饮食特点
麻辣烫经典家庭配方饮食禁忌
无
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