检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质学案.ppt

* * * Page ? * * * Page ? * LOGO 复习目标 1．通过对实验结果的分析归纳，理解实验原理． 2．初步学会鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法和某些化学试剂能够使生物组职中的有关有机化合物产生特定的颜色反应． 命题趋势 本实验中实验基本方法的应用和运用某些化学试剂与生物组织中有关化合物的特定颜色反应来判断化合物是考查的重点．多以选择题形式出现。 还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀 还原性糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖 非还原性糖：蔗糖、淀粉等 + → 本实验成功的关健在于实验材料的选择．好的材料可以提高实验效果。 可溶性还原糖的鉴定；还原糖的含量，生物组织中有无色素的影响实验结果及其观察的最重要因素．因此要选用可溶性还原糖含量高、白色或近于白色的植物组织，其中以苹果，梨最好，也可用白色的甘蓝叶、白萝卜替(不能选西瓜）经实验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果，梨、白色甘蓝叶．白萝卜。 如果植物组织中积累的成分是淀粉那就无法检测到还原性糖。有些植物尽管含有较多的还原性糖，但如果本身含有叶绿素或其他色素，这些色素就会影响实验现象起到遮盖作用。这些都不适宜做实验材料。 苹果和梨是比较理想的实验材料。 苹果、研钵、小刀 斐林试剂A液、斐林试剂B液、二氧化硅 量筒、试管架、吸管、试管夹、试管、滴管 漏斗、纱布 火柴、酒精灯、三脚架、石