张桥中学学校食品卫安全管理制度.docVIP

张桥中学学校食品卫生安全管理制度 1. 成立学校食品卫生安全管理领导小组（学校工作分工会议研究决定）： 组 长：孙 凯（校 长） 副组长：周大贵（副校长） 成? 员：薛立龙（总务处主任） 食堂管理人员 办公室电话：4606317 2.积极进行学校食品卫生管理；定期开展学校食品卫生自查、整改工作；配合卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查；对卫生行政部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。 3. 建立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，遇到突发事件，由组长迅速向上级主管部门和卫生部门报告，并迅速启动突发事件处置预案。不得缓报、瞒报、谎报。 1.采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档，以建立健全的台帐制度。 （1）采购米、面、油、肉等大宗物资时，要考察相关商家目前的经营实体、经营状况后，才进行集中采购、定点采购，并索取商家的营业执照、卫生经营许可证、质量检验报告（复印件）。 （2）采购调料制品、调味品时，要索取商家的营业执照、卫生经营许可证、质量检验报告（复印件）。 （3）进行自送的物资、家禽、动物食品，须索取检疫合格证（复印件）。 2.食堂、小店从业人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。库房物资实行“保质”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。 3.每周对库房内的物资进行检查