年产量15万吨啤酒厂工艺计算.docVIP

目录 摘 要 3 1 啤酒生产工艺 3 1.1 啤酒生产工艺简介 3 1.2?产品方案 4 1.2.1?生产规模 4 1.2.2?主要原料规格 4 1.2.3?生产品种及数量 4 1.3劳动定员 5 2 啤酒厂糖化车间的物料衡算 5 2.1 啤酒生产基础数据 5 2.2物料衡算 6 2.2.1 100kg原料（75%麦芽，25%大米）生产11°啤酒的基础物料衡算 6 2.2.2 生产100L，11°啤酒消耗原料物料衡算 7 2.2.3 年产150000吨11°啤酒的物料衡算表 8 3 啤酒厂糖化车间的热量衡算 11 3.1糖化工艺流程图 11 3.1.1糖化用水耗热量Q1 11 3.1.2第一次米醪煮沸耗热量Q2 12 3.1.3第二次煮沸前混合醪升温至70°C的耗热量Q3 13 3.1.4第二次煮沸混合醪的耗热量Q4 14 3.1.5洗糟水耗热量Q5 15 3.1.6麦汁煮沸过程耗热量Q6 15 3.1.7糖化一次总耗热量Q总 16 4 糖化蒸汽耗用量计算 16 4.1一次糖化蒸汽耗用量 16 4.2 糖化小时最大蒸汽耗用量Dmax 16 4.3 吨酒蒸汽耗用量 16 4.4 150000t/年啤酒厂糖化总热量衡算表 17 5工艺耗水量计算（含冷却水） 17 5.1糖化用水 17 5.2 洗槽水用量 17 5.3糖化室洗刷用水 17 5.4 澄清槽洗刷用水 17 5