第八章 1 蛋白质饲料.ppt

李德发(1996)： 妊娠和泌乳母猪 生大豆粉 大豆饼 泌乳期失重 -10.40kg -6.45kg 2007.11.20 （2）加工全脂大豆 ①抗营养因子活性：大大降低，使用安全； ②可以省去添加油脂的设备，饲料能值和 颗粒质量均可得到改善；整粒黄豆的贮存 比豆饼粕容易，并具有较佳的通气性，含 有天然抗氧化剂，不容易发生酸败； 优点 2007.11.20 ③可减少黄豆榨油和豆饼粕运输、 买卖等中间环节的费用，减少饲料 成本。 – 大豆饼加油（等能等蛋白） 2007.11.20 Herkeloman(1990)总结： 近30年来加工全脂大豆(PSB) 对仔猪和生长肥育猪的饲喂研究： 增重和 饲料转 – 大豆饼(SBM)（等蛋白水平） 化率相 似 加工全脂大豆对断奶仔猪生长性 能的影响 体重(kg) 日增重(kg) SBM SBM+油 PSB SBM:PSB 6.4- 23.2 0.44 - 0.4 SBM: 油:PSB 7.3- 20.0 - 0.39 0.37 15项研究平均 ：1 495头；554头 加工全脂大豆对断奶仔猪生长性 能的影响 15项研究平均 ：1 495头；554头 猪数 SBM F/G SBM+油 PSB SBM与PSB SBM+ 油 与 PSB 1 495 554 1.85 - - 1.79 1.85 1.83 生长肥育猪 29项研究平均 体重 (kg) 日增重(kg) SBM SBM+油 PSB SBM 与 PSB 2 884 33.6- 92.2 0.776 - 0.79 SBM 、 SBM+ 油与 PSB 2007.11.20 604 28.8- 93.5 0.767 0.785 0.776 猪数 生长肥育猪 29项研究平均 体重 (kg) F/G SBM SBM+油 PSB SBM 与 PSB 2 884 33.6- 92.2 3.28 - 3.13 SBM 、 SBM+ 油与 PSB 2007.11.20 604 28.8- 93.5 3.38 3.1 3.2 猪数 * 第七章 蛋白质补充饲料 （蛋白质饲料） 概念: 干物质中，粗纤维小于18%、粗蛋白大 于或等于20%的饲料。 注意：与能量饲料的区别和异同 （ 干物质中，粗纤维小于18%、粗蛋白 小于20%） 植物性 种类 动物性 微生物性 工业合成 2007.11.20 第一节 植物性蛋白质饲料 豆类籽实 油料饼粕类 其他 植物性蛋白的种类： 1. 清蛋白 2. 球蛋白 2. 谷蛋白 水溶性，溶解度不受盐 浓度的影响，受热凝结。 不溶于水而溶于稀盐溶液， 表现典型的盐溶和盐析特性。 溶于70%乙醇溶液 ， 不溶于水及盐溶液。 4. 醇溶蛋白 2007.11.20 溶于稀酸或稀碱 清蛋白和球蛋白： ? 集中在糊粉层和胚，胚乳中较低。 ? Lys含量高，Met相对较低 醇溶蛋白和谷蛋白： ? 基本上局限于胚乳 ? Lys含量较低，Met相对较高 球蛋白 清蛋白 醇溶蛋白 谷蛋白 大豆 1.25 Lys 8.73 10.63 0.57 2.11 0 Met 1.29 0.36 1.25 1.38 13.40 Cyst 6.52 3.32 2.22 1.12 Trp - - 0.43 0.64 - Thr 2.79 4.83 2.44 2.75 4.71 9.39 Leu 9.52 9.01 6.93 6.79 5.66 Ile 3.67 1.37 4.35 4.04 Phe 3.55 2.45 4.29 4.03 5.35 Tyr 2.16 1.63 1.83 2.60 3.24 5.50 Val 8.09 2.36 4.76 4.67 His 3.21 1.77 1.86 1.80 3.08 Arg 5.01 10.65 1.99 2.22 7.14 48.59 合计 53.25 58.46 34.02 34.39 不同蛋白质中的EAA含量(占蛋白的%) 2007.11.20 ?豆类：清、球蛋白，球蛋白80%左 右，醇溶蛋白低 ?谷类：醇溶蛋白50%以上 ?油料：清、球蛋白，清蛋白比例较 高，Lys含量不低于豆类， Met高于豆类 2007.11.20 常用种类：大豆、蚕豆和豌豆 （一）共性 1.蛋白质 含量：比谷物籽实高，20-50% 种类：主要为球蛋白和清蛋白 一、豆类 蛋白质（%） 蛋白质中（%） 清蛋白 球蛋白 谷蛋白 大豆 蚕豆 豌豆 38.0