第八章发酵工程下游加工过程概论.pptVIP

第八章　发酵工程下游加工过程概论一、发酵工程下游加工过程的特点和重要性 二、发酵工程下游加工过程的基本原理三、发酵工程下游加工过程的一般程序 在发酵工程产品的生产中，分离和纯化是最终获得商业产品的重要环节，其所需费用也占了成本的很大部分 常相对于菌种选育和发酵生产这些上游技术，把分离纯化技术称为下游加工过程 一、下游加工过程的特点和重要性 发酵液是复杂的多相系统 一般所需代谢产物在培养液中的浓度很低，并且稳定性低，而培养液中杂质含量却很高 另一特点是下游加工过程的代价昂贵，其回收率往往不会很高 下游加工技术的重要性使人们认识到，上游技术的发展应该注意到下游方面的困难，否则即使发酵液的产物浓度提高了，却仍然得不到产品 二、发酵工程下游加工过程的基本原理 生物物质的分离方法与一般化学方法虽然有许多不同特点，但在原理上又有许多是相同的 根据混合物中不同组分分配率的差异，将其分配于可用机械方法分离的两个或几个物相中(如溶剂提取、盐析、结晶等)，或将混合物置于某一物相中(主要是液相)，外加一定的作用力，使各组分分配于不同区域，而达到分离纯化的目的(如电泳、超离心、超滤等)。 三、发酵工程下游加工过程的一般程序 发酵工程下游加工工艺流程和技术 发酵液的预处理和过滤是采用凝聚和絮凝等技术来加速固、液两相分离，提高过滤速度 初步纯化即提取的目的是除去与目标产物性质有很大差异的杂质，常用的分离方法有沉淀、吸附、萃取、超滤等 高度纯化即精制常采用对产品有高度选择性的分离技术，以除去与产物化学和物理性质相近的杂质。典型的纯化方法有层析、电泳、离子交换等 成品加工是为了最终获得质量合格的产品，浓缩、结晶和干燥是重要的技术 思 考 题 ⒈ 简述发酵工程下游加工过程的特点。 ⒉ 简述各种主要的分离纯化方法的操作原理。 ⒊ 简述发酵工程下游加工过程的一般程序。 * * 第八章　发酵工程下游加工过程概论 微生物与发酵工艺 大多数发酵产品的下游加工过程，常常按生产过程的顺序分为四个大框架步骤，即发酵液的预处理和过滤、提取、精制、成品加工 * * *