高考生物选修一总复习精选.doc

2009年高考生物选修一总复习资料 【高考要求】 2009年高考生物大纲关于《生物技术实践知识内容 要求 5-1? 微生物的利用 ? （1）微生物的分离和培养 （2）某种微生物数量的测定 （3）培养基对微生物的选择利用 （4）利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用 掌握程度参考本考试大纲中的： 一、考试的能力要求 2、实验与探究能力 5-2? 酶的应用 ? （1）酶的存在与简单制作方法 （2）酶活力测定的一般原理和方法 （3）酶在食品制造和洗涤等方面的应用 （4）制备和应用固相化酶 掌握程度参考本考试大纲中的： 一、考试的能力要求 2、实验与探究能力 5-3? 生物技术在食品加工及其他方面的应用 ? （1）从生物材料中提取某些特定的成分 （2）运用发酵加工食品的基本方法 （3）测定食品加工中可能产生的有害物质 （4）植物的组织培养 （5）蛋白质的提取和分离 （6）PCR技术的基本操作和应用 掌握程度参考本考试大纲中的： 一、考试的能力要求 2、实验与探究能力 ①毛霉是一种丝状真菌，它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝，繁殖方式为孢子生殖，新陈代谢类型为异养需氧型，应用于腐乳等发酵工艺。 ②毛霉在腐乳制作中的作用：在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 ③传统腐乳的生产中，