酒店安全督导课程复习.docVIP

酒店安全督导 一、全课的线索。 旅游安全问题以及旅游业各部门的安全问题逐渐成为社会焦点和重点问题，引起酒店管理业界和学界的重视，学习酒店安全管理系统知识越来越必要和紧迫。 最早的安全问题源自旅游安全，专指人身安全问题，后来郑向敏教授撰文指出酒店客人的财务安全、声誉安全都应纳入安全问题的范畴。近年来，随着经济的飞速发展，劳动生产率的提高，对劳动力需求量增大，用工荒问题带动学界、政界和业界聚焦员工职业职场健康安全问题。 酒店是一个复杂的系统，该系统与其内外部环境之间不断发生各种相互影响的联系，存在各种风险因素。如酒店从业人员在与游客互动提供服务过程中的、与酒店管理人员、其他职工正常交往、在岗期间与其周围社会关系正常交流的过程也存在一些风险因素，职业病问题、职业疲劳问题、职业安全感问题、员工交际紧张问题等。长期从事会产生一些职业病（如咽炎、关节炎、静脉曲张等）。 安全问题影响和制约酒店发展。 加强酒店安全理论研究，安全问题的处理和控制还不科学、还在摸索当中。主要靠业界、政界和学界的经验积累，如何应对各地的安全问题？政界就是要各地包括国家、省市县级的旅游局长层层签署安全责任状，每个地市县都要签。 安全科技做支撑。科学技术是第一生产力，是安全管理和控制的必要工具，安全管理和控制绝不是很抽象的东西，也不是仅仅在书上画画，墙上挂挂，口头说说而已，要有真枪实弹，要有安全科技作支撑，才能有效预防和打击犯罪、减少安全问题的发生。 提高安全效益。所谓安全效益就是对安全问题的各种投入与解决安全问题产出之比。酒店安全效益的根本就是投入与产出的问题，是用科技来为酒店、为旅游提供保障。酒店是一个独立的经济体，是一个核算单位，酒店是旅游业的一个窗口，股东、社会就会问：为什么要投？投多少？投了有什么用？所以，这是理论层面的问题。酒店安全事故年年发生，科技支撑属于产出。 满足现实需要。这与现代社会消费者急迫的期望还存在很大的差距，与转轨对酒店现代化、信息化、智能化管理的需要不符。一种新的产业——旅游安全产业（安保企业、研制、生产、销售安保系统、防灾系统、传统安保技术产品、并提供售后服务的产业，安保技术技能培训业）正在逐步形成。 实际上，我们是从安全角度来谈酒店的管理和经营问题。 随着社会需求的增加，政府和业界、学界的重视，旅游安全学应运而生， 我国郑向敏教授在2009年首提“旅游安全”概念，并撰写专著《旅游安全学》，把旅游安全问题的研究上升到理论高度，近些年来，其他专家、学者纷纷撰文不断充实旅游安全内涵、扩大安全研究的范畴，旅游安全理论体系初步成形。现在研究和出成果的领域主要在旅游业各分支旅游，尤其在旅游业、酒店业安全概念、内涵、实务性对策研究方面。而缺乏相应的技术理论和技术产品做支撑。 二、知道、了解学习本门课程的重要性和必要性，增加学习兴趣。 （1）酒店安全事故频繁发生，酒店安全问题也由此成为旅游安全的重要组成部分。目前安全生产的理论和实践研究已经成为业界和学界重视与关注的问题，而酒店安全问题在酒店研究领域中确是个“被遗忘的角落”，尚处于研究的起步阶段，是热点问题和焦点问题。 （2）本课程通过解释酒店安全的概念、展示酒店安全种种表现形态入手，教育学生认识酒店安全问题在酒店服务和管理过程中的重要性、处理的紧迫性； (3)安全问题的发生是可以认知的，是有规律的。把握酒店安全的特征与本质，并学会运用相关的安全控制与管理理论和原理，分析、界定酒店各种业务部门（包括饮食卫生、住宿、娱乐等）以及酒店员工职业安全感等最新研究焦点问题，安全问题的性质与危害程度： （4）树立酒店安全问题是客观存在的观念、树立酒店安全问题可预防，可控制，以防为主，进行系统管理的理念，学会使用相关的管理“硬件”和“软件”，对酒店安全问题进行控制，消除各种可能发生的隐患； （5）学会采取有效的预防和控制方法，预防和清理导致各种不安全问题发生的因素（人的、物的），以保障客人、酒店自身和企业员工有一个良好的生活、生产、工作环境。 （6）当安全问题发生时，在现场依照相关的法律、法规及安全规定，部署安全问题应急预案处理，并配合相关部门（公安、消防、司法等单位），厘清当事人（酒店、受害人、侵害人）的责任和义务，尽可能将酒店、游客、职工的损失降至最低。 （7）合理安排职工的工作和生活，维护在岗员工合法利益，保障职业安全感，也是现代酒店适应新时代要求，普及人本管理理念、加快管理手段现代化，重视人才、发挥创新能力。 （8）总之，学习本门课程对于酒店方营造正常的经营场所和环境，保障客人安全出行，维护酒店利益相关者的合法权益，维护酒店的良好形象，都具有十分重要而现实的意义。 三、掌握课程任务和性质： 酒店安全管理学是旅游安全管理学的重要分支。酒店安全学就是以研究酒店安全现象、安全问题产生的原因，安全问题规