综合实践活动教案例.docVIP

家乡的淮扬菜 一、活动目标 （一）知识与技能 1.通过收集资料和整理资料，让学生更加了解淮扬菜，认识到宣传家乡菜的重要性。 2.让学生在活动里学会观察生活，体验生活，培养学生在活动中与他人的合作精神。 3.通过系列探究活动，培养学生处理和表达信息的综合能力。 （二）过程与方法 1.通过亲历的实践活动，使学生学会与人友好交流，培养学生的合作意识。 2.培养学生在生活中发现问题、处理问题的能力，促进综合实践操作能力的发展。 3.让学生掌握网络查询法、调查法、采访法、实验法等研究性学习的方法。 （三）情感态度与价值观 1.通过合作小组的集体研究，对自己的成果有喜悦感、成就感，感受与他人协作交流的乐趣。 2.激发学生激发学生热爱家乡的思想感情。 3.培养学生合作探究的团队精神。 二、活动准备 （一）学生准备（根据开题时所提的问题开展调查研究，并整理好相关资料） （二）教师准备 1. 教师在学生的调查研究过程中学生的研究方法进行必要的指导。 2. 教师针对本课的学生汇报内容制作多媒体课件。 三、成果汇报 （一）谈话导入：本学期，我们班同学一致选择了“家乡的淮扬菜”作为综合实践研究的课题，开展了一系列的综合实践研究活动，（板书：家乡的淮扬菜） 同学们围绕这个课题提了不少问题，并根据各自的兴趣，自由分组，选择了研究主题 这节课就让我们把自己的课题进行汇报展示，和大家一起分享一下，好吗？ 为了让大家的展示和汇报更好，朱老师先给大家做一个小小的提示： ①请组长做好分工、合理安排。 ②带齐自己的素材。 ③汇报的时候要：大胆、大声、大方、有礼节。 ④展示完毕，可以同组补充或请其他组同学老师提意见点评。 分小组汇报展示 第一小组汇报展示淮扬菜的历史 ①号组员：大家好，让我们把目光投向六千多年前的原始社会，那时候，淮安的大地上就有人类居住了，并在这里捕猎、生火、做饭、生活。 这是青莲岗文化发掘中发现的食物器皿，从淮安区宋集附近清莲冈文化遗址出土的这些炊具、餐具不难看出，早在六七千前，生活在这里的人们就有了最初的对于饮食文化的要求。 ②号组员：山灵水秀之地总有丰富多元的饮食文化。如中国四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜，多是有山有水之地，物产丰富。四大菜系中又以淮扬菜历史最为悠久，早在战国七雄纷争之时，就荣领了“东楚淮扬风味”的头衔。这位就是西汉辞赋家枚乘，他也是淮安人，他的代表作《七发》中详细描写了家乡的淮扬菜。 ③号组员：《齐民要术》是北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。书中对淮安的白鱼著述特别详细，从养殖到烹制，面面俱到。 ④号组员：明、清两朝，淮扬菜越发蓬勃，受到帝王的钟情，如《食在宫廷》记载，清帝喜吃的100多款菜中，如红烧狮子头、清炒虾仁等淮扬菜就达60多款。如今各地饮食文化交流贯穿，真要寻根问源许多菜肴的出处都难以说清，不过如狮子头、平桥豆腐、茶馓、龙虾等，提起名字就让人自然而然联想到淮扬菜。 ⑤号组员：淮扬菜不但历史悠久，在发展和传承的过程中，还有很多有趣的历史故事呢。我想考考大家，这位女将你们认识吗？（认识，她是梁红玉）对！这是什么菜，你们知道吗？（蒲菜）赫赫有名的巾帼英雄梁红玉是淮安北辰坊人。北宋末年，金入侵，宋军在北宋大将韩世忠的带领下，奋勇抗金。后宋军粮草不继，危及抗金大业，梁红玉亲率将士，挖掘蒲根充当军粮，帮助丈夫韩世忠抗金。从此，蒲菜又称“抗金菜”。自南宋后，淮安游子只要忆乡，总会想到蒲菜。 ⑥号组员：文化不但在历史典故和书本中，其实我们生活的淮安区，身边处处都蕴藏着淮扬菜文化。大家看，这也是文化，这是我们淮安区东门美食街牌坊，这条街如今饭店酒楼林立，各具特色，这是长久以来淮扬菜文化积淀的另一种形式。 组长： 我们组的汇报完毕，欢迎大家多提宝贵意见。 请同学老师点评。 第二小组汇报展示淮扬名菜和特色 请小组同学分别来展示 ①号组员：大家好，首先由我，店小二，来为大家介绍淮扬菜中的经典名菜。 （点击幻灯） 首先是软脰长鱼，这道菜也被称为：“开国第一菜”，是最具淮安特色一道菜。 第二道是：开洋蒲菜。第三道是，我考考大家，这道菜你认识吗？ 第四道：淮杞炖乳鸽 第五道：钦工肉圆 这道菜吃过的人请举手？谁知道它有什么特点？ 最后一道菜来了：码头牛肉 ②号组员：我为大家带来的是：淮扬精品菜系中的几大菜。它们可谓道道经典，保证您吃了一次，永远回味。 翡翠虾仁 金针鱼翅 清蒸白鱼 蟹粉鱼云 淮杞鞭花 银丝百叶 看它们色泽鲜艳，味美天成，同学们，是不是有点想流口水了？ ③号组员：勤劳智慧的淮安人，不仅继承和发扬了传统名茶，还对淮扬菜进行了开拓和创新，推出了更俱