第5章微生物的营养2015.ppt

第5章 微生物的营养 组成微生物细胞的各类化学元素的比例常因微生物种类的不同而不同; 不同微生物细胞的化学元素组成也常随菌龄及培养条件的不同而在一定范围内发生变化。 2、能源 能源是提供微生物生命活动所需能量的物质。 有机化合物：化能异养微生物的能源，同碳源或氮源 无机化合物：化能自养型微生物的能源，不同于碳源 辐射能：光能自养型和光能异养微生物的能源 葡萄糖是常见的一种兼有碳源与能源功能的双功能营养物。 氨基酸是具有碳源、能源和氮源3 重功能的营养物。 不同微生物所需的能源与碳源有所不同： 光能自养微生物的能源是光, 而碳源为CO2 ; 化能自养微生物的能源为NH4+ 、NO2- 、S°、H2 和Fe2 + 等还原态无机化合物, 而碳源是CO2 。 能提供生长因子的天然物质有酵母膏、蛋白胨、麦芽汁、玉米浆、动植物组织或细胞浸液以及微生物生长环境的提取液等。 生长因子的主要功能： 提供微生物细胞重要化学物质(蛋白质、核酸和脂质)、辅因子(辅酶和辅基)的组分和参与代谢。 有些微生物可以合成并分泌大量维生素等生长因子, 可用作维生素等生产菌, 利用阿舒假囊酵母(Eremothecium ashbyii)和棉阿舒囊霉(Ashbya gossypii)生产维生素B2 用作B12 生产菌的有谢氏丙酸杆菌(Propionibacterium shermanii)、橄榄链霉菌(Streptomyces olivaceus)、灰色链霉菌(S griseus)与巴氏甲烷八叠球菌(M ethanosarcina barkeri)等。 小结 微生物营养物质的生理功能 微生物营养类型及其特点 微生物培养基的定义、配制原则 需要指出的是,不同微生物运输物质的方式不同。即使对同一种物质,不同微生物的摄取方式也不一样。 例如,半乳糖在大肠杆菌中靠易化扩散运输,而在金黄色葡萄球菌中则是通过基团转位来运送的。 在这一方面,最突出的是葡萄糖(表5-5)。 初级主动运输(primary active transport) 2、次级主动运输(secondary active transport) 通过初级主动运输建立的能化膜在质子浓度差(或电势差) 消失的过程中，往往偶联其他物质的运输 。 同向运输(symport) 逆向运输(antiport) 单向运输(uniport) 为什么被称为：次级主动运输？ 质子梯度还能通过形成钠离子梯度而直接驱动主动运输。 3、结合蛋白转运系统或ATP结合性盒型转运蛋白 （ABC转运蛋白） 4、Na+,K+-ATP酶(Na+,K+-ATPase)系统 Na+,K+-ATP酶的功能是利用ATP的能量将Na+由细胞内泵出胞外,并将K+泵入胞内。该酶由大小两个亚基组成,大亚基可被磷酸化,其作用机制见图4-4。 基团转位主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细菌中，主要用于糖 的运输。脂肪酸、核苷、碱基等也可通过这种方式运输。 有一个复杂的运输系统来完成物质的运输；物质在运输过程中发生化学变化。基团转位时也有特异性载体蛋白参与和需要能量,不过,它的能量来源是磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)。 5、基团转位(group translocation) 许多细菌和真菌通过分泌铁载体来解决铁的吸收困难。铁载体是一类能与Fe3+形成复合物并将其运输进入胞内的小分子物质，通常为氧肟酸盐或酚盐——儿茶酚盐。 6、铁的吸收 高铁色素 肠杆菌素 1个铁和3个肠杆菌素分子形成6对称八面体复合物 铁-铁载体复合物到达细胞表面时： （1）与铁载体蛋白结合，将释放到胞内； （2）整个铁-铁载体复合物被ABC转运蛋白运入胞内，如E. coli 高铁异羟肟酸盐 卟啉 血红素 铁氧还蛋白 四、膜泡运输(memberane vesicle transport) 膜泡运输主要存在于原生动物中，特别是变形虫(amoeba)， 为这类微生物的一种营养物质的运输方式)。 参见黄秀梨，微生物学，P90 本章思考题： 什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子。 与促进扩散相比,微生物通过主动运输吸收营养物质的优点是什么? 3. 以伊红美蓝（EMB）培养基为例，分析鉴别培养基的作用原理。 4.试述化能无机异养型微生物的营养要求。在什么地方才能发现这类微生物？ 一、选用和设计培养基的原则和方法 2、营养协调 营养物质的浓度适宜； 营养物质之间的配比适宜； 高浓度糖类物质、无机盐、重金属离子等不仅不能 维持和促进微生物的生长，反而起到抑制或杀菌作用。 培养基中各营养物质之间的浓度配比也直接影响微生物的生长 繁殖和(或)代谢产物的形成和积累，其中碳氮比(C/N)的影响较大